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珍珠鸡排

类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 碎屑料炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡肉鲜感酥香，生菜和西红柿红绿相配，更添美观。

主料 火鸡胸脯肉400克

辅料 面包150克 生菜（花叶）50克 番茄150克 鸡蛋150克 小麦面粉50克

调料 料酒15克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 花生油100克 白兰地10克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

珍珠鸡排的食谱营养

	火鸡胸脯肉 火鸡又名吐绶鸡，原产于美洲、墨西哥，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器... 详细介绍 更多美食
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珍珠鸡排的做法

1.先剔净鸡脯肉筋膜，并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；
2.用刀背将鸡片轻轻拍松；
3.将花叶生菜洗净消毒；
4.西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国
5.先在空盘中撒一层精盐，然后将鸡片铺在盘中；
6.再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精，稍腌片刻；
7.将面包去皮，切成0.3厘米大小的丁；
8.将鸡片蘸匀面粉，再蘸匀打散的鸡蛋液，最后蘸匀面包丁；
9.放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用；
10.炒锅上火，放入花生油，至六成热时，放入鸡排炸熟；
11.呈金黄色时，捞出沥尽油；
12.整齐地码在鱼盘中，围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成。

珍珠鸡排制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

珍珠鸡排的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

珍珠鸡排的营养成分

• 能量 2178.6千卡
• 蛋白质 132.19克
• 脂肪 123.15克
• 碳水化合物 145.88克
• 叶酸 190微克
• 膳食纤维 5.5克
• 胆固醇 1073.5毫克
• 维生素A 445.7微克
• 维生素B6 0.12毫克
• 维生素C 21毫克
• 维生素E 49.5毫克
• 胡萝卜素 563.7微克
• 核黄素 0.66毫克
• 硫胺素 0.63毫克
• 烟酸 69.38毫克
• 钙 350.14毫克
• 磷 957.52毫克
• 钾 1640.26毫克
• 钠 3066.89毫克
• 碘 46.16微克
• 镁 233.3毫克
• 铁 14.16毫克
• 锌 5.66毫克
• 硒 69.77微克
• 铜 0.89毫克
• 锰 1.25毫克