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芝麻玉球

类别 私家菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱

工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 土豆酥软，滋味浓郁。

主料 土豆（黄皮）400克

调料 鸡蛋120克 盐3克 味精2克 芝麻50克 淀粉(豌豆)50克 香油5克 植物油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 6 养颜指数 6 麻辣指数 0

芝麻玉球的食谱营养

	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
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芝麻玉球的做法

1.土豆洗净，放入蒸笼中用旺火蒸软，取出后趁热撕去外皮，并且和刀背捣成很细的泥，加入精盐、味精、50克鸡蛋液调匀成团状。
2.土豆团搓成枣子大小的圆球状，抹上由鸡蛋和干细淀粉调成的糊，再放在芝麻中粘裹，使土豆球表面粘上一层芝麻。
3.锅放在旺火上，下菜油烧至五成热时，逐个放入土豆球炸，待炸至表面变黄，芝麻酥香时起锅，再滚入香油拌匀，最后装盘即成。

芝麻玉球制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。

芝麻玉球的营养成分

• 能量 932.06千卡
• 蛋白质 36.66克
• 脂肪 36.15克
• 碳水化合物 133.35克
• 叶酸 253.1微克
• 膳食纤维 9.85克
• 胆固醇 702毫克
• 维生素A 284.8微克
• 维生素B6 1.08毫克
• 维生素C 56毫克
• 维生素E 26.2毫克
• 胡萝卜素 24微克
• 核黄素 0.53毫克
• 硫胺素 0.72毫克
• 烟酸 2.2毫克
• 钙 409.86毫克
• 磷 601.58毫克
• 钾 1752.8毫克
• 钠 1541.74毫克
• 碘 37.44微克
• 镁 211.2毫克
• 铁 11.96毫克
• 锌 4.76毫克
• 硒 21.17微克
• 铜 1.27毫克
• 锰 1.2毫克