油爆_美食大全
油爆菜/油爆菜菜谱/油爆菜的做法/油爆菜大全 (共145道菜)
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松鼠黄鱼 | 工艺 油爆 口味 酸甜味 |
| 1.黄鱼去鳞、鳃、肠肚，冲洗后放入干净纱布上吸干水分；由下颔处切开摊平，但骨头仍相连；批下两侧鱼肉（连带鱼尾），剔除大骨；葱、姜、蒜洗净切末；海参、红萝卜洗净均...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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两吃里脊 | 工艺 油爆 口味 酸甜味 |
| 1.将葱、姜洗净均切成丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将里脊剔去筋，洗净，切成柳叶片；豆腐皮切成大象眼片；去皮的南荠切成0.3厘米厚的片；...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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生爆鳝卷 | 工艺 油爆 口味 酸甜味 |
| 1.将鳝鱼处理干净后，在鳝鱼肉面剖麦穗形花刀，然后改切成4 厘米长的小段，放入碗内；2.鱼肉内加精盐少许，淀粉，搅拌上浆；3.冬笋、香菇分别洗净，均切片；4.取...详细介绍 | ||
| 类别 鄂菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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稀卤羊肉 | 工艺 油爆 口味 酸甜味 |
| 1.将熟羊肉（羊肋条肉）用坡刀片成1 厘米厚的片；2.羊肉片放碗内，加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤，上笼蒸烂取出，滗去汤待用；3.将玉兰片、胡萝卜均切成0.5...详细介绍 | ||
| 类别 甘菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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主爆鳝片 | 工艺 油爆 口味 酸甜味 |
| 1.将大鳝鱼摔死，在颌下剪一小口，剖腹取出内脏，用剪刀尖从头至尾沿脊骨两侧厚肉处各划一长刀，再用刀剔去脊骨，斩去头、尾；2.将鱼肉洗净，平放在砧板上（背朝下），...详细介绍 | ||
| 类别 杭州菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 痔疮食谱 子宫脱垂食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 4 麻辣 0 | ||
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爆素肝尖 | 工艺 油爆 口味 微辣 |
| 1.先将水面筋整平放笼中蒸过压实，片成薄片，作肝尖的坯料；小白菜削根划荚；胡萝卜片下沸水锅中焯过；嫩姜去皮切片待用；取淀粉8克加水适量调匀成水淀粉约15克。2....详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 滋阴食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 6 养颜 0 麻辣 0 | ||
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菠萝鸡片 | 工艺 油爆 口味 酸甜味 |
| 1.净菠萝切成宽3 厘米、长4 厘米的厚片；2.灯笼椒去籽，切片；3.白菜洗净，入沸水锅焯后取出；4.鸡脯肉切成4.5 厘米长的薄片；5.鸡蛋清、湿淀粉调匀成蛋...详细介绍 | ||
| 类别 滇黔菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 老人食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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爆炒羊肚 | 工艺 油爆 口味 酸甜味 |
| 1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；2.再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时；3.再连同碱水一起下锅煮透；4.然后放进清水漂洗1 小时（...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 低温环境作业人群食谱 胃调养食谱 自汗盗汗食谱 补气食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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油爆肚尖花 | 工艺 油爆 口味 微辣 |
| 1.整个猪肚用刀剥下一层最厚的肚尖头，片去两面油和筋，用清水洗净，在光的一面用刀斜剞十字交叉花刀，切成约3厘米大的斜方块；冬笋去壳洗净。2.冬笋、红椒去蒂去籽，...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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辣爆鱼仁 | 工艺 油爆 口味 香辣 |
| 1.将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉350克，切成2.5 厘米长，0.5 厘米粗的条；2.将鱼肉条用蛋清、湿淀粉、精盐、味精、料酒上好浆；3.青红辣椒分别切成长...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
