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凉菜合拌豆干

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清淡爽口，色泽艳丽。

主料 豆腐干100克 绿豆芽80克 春笋80克 芹菜80克 粉丝50克 胡萝卜60克 蒜苔60克

调料 芥末油5克 盐3克 味精2克 醋5克 香油10克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 8 时间指数 8 减肥指数 6 养颜指数 7 麻辣指数 3

凉菜合拌豆干的食谱营养

	豆腐干 豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 青椒熏干 无锡鲜肉馄饨 腐丁红皮果 兰花豆腐干 大煮干丝 豆干炒肉丝 卤五香豆干

	绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌合菜 拌合菜 蜇皮豆芽菜 豆瓣鹅肠 鸡丝拌银芽 韭菜炒绿豆芽 虾干炒掐菜

	春笋 竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 春笋炒香菇 植物四宝 鲃肺汤 春笋枸杞肉丝 油焖春笋 春笋鸡片 拌双笋

	芹菜 Ｃelery(Apium graveolens)芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 干煸鱿鱼须 半月沉江 罐焖牛肉 炒芹菜 素炒芹菜 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜

	粉丝 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌合菜 拌合菜 肉末粉丝 奶汤锅子鱼 粉丝菠菜 罗汉全斋 浓汤银杏风味肚

	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 奶油双色花 马哈鱼炖五花肉 红白豆腐羹 北京泡菜 罐焖牛肉 甜拌白菜心

	蒜苔 蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 熊掌豆腐 红烧牛肉 蒜薹腊肉 甜椒蒜苔 蒜苔熘鸡丝 蒜苗炒鱿鱼 蒜薹炒肉丝

凉菜合拌豆干的做法

1.豆腐干洗净、嫩笋去皮、芹菜心洗净和胡萝卜去皮后分别切成细线，绿豆芽去根，蒜苗和粉丝均切成段。
2.以上各料放入沸水锅内焯熟，捞出晾凉后一起放入盆内，浇入用芥末油、精盐、醋、味精和香油调成的味汁，拌匀装盘即成。

凉菜合拌豆干的营养成分

• 能量 500.61千卡
• 蛋白质 23.23克
• 脂肪 14.11克
• 碳水化合物 77.94克
• 叶酸 85.03微克
• 膳食纤维 7.91克
• 维生素A 474.4微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 25.2毫克
• 维生素E 9.62毫克
• 胡萝卜素 2846.8微克
• 核黄素 0.25毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 1.98毫克
• 钙 413.61毫克
• 磷 417.28毫克
• 钾 766.45毫克
• 钠 1566.42毫克
• 碘 46.92微克
• 镁 124.35毫克
• 铁 14.39毫克
• 锌 3.62毫克
• 硒 4.69微克
• 铜 1.1毫克
• 锰 2.69毫克