皖菜_美食大全
皖菜的做法/皖菜菜谱 (共69道菜)
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红果梨丝 | 工艺 其他 口味 酸甜味 |
| 1.将红果（山楂）在开水中泡5 分钟左右，用薄铁皮卷成小圆筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持红果外形完整；2.把梨削皮去核，切成6 厘米长的细丝，放在盘中；...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 秋季养生食谱 甜品/点心 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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拌问政山笋 | 工艺 拌 口味 酸甜味 |
| 1.将笋（问政山笋）削去根，剥掉外壳，削去笋皮，清洗干净；2.将净笋切成直径2 毫米、长5 厘米的细丝，剩余下的脚料可做它用；3.将切好的笋丝在锅内焯约2 分钟...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 明目食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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白牛肉 | 工艺 煮 口味 香辣 |
| 1.将牛肉用水泡2个多小时，再漂洗三四次，洗净血水；2.香菜切段，蒜切末；3.红辣椒切细丝备用；4.牛肉放在沙锅里，加水淹没，在旺火上烧开后撇去浮沫，转用小火焖...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 8 | ||
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玛瑙拌豆腐 | 工艺 拌 口味 香辣 |
| 1.将豆腐（八公山豆腐）切成1.5 厘米见方的丁；2.咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟，取出剥壳，蛋白、蛋黄分别切成1 厘米见方的小丁待用；3.将豆腐丁放开水锅中焯透，...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 更年期食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 4 麻辣 4 | ||
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香菜 | 工艺 腌 口味 微辣 |
| 1.将白菜帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用；2.姜、蒜洗净去皮切成末；3.芝麻在小火上用铁锅炒出香味，颜色微黄，...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 特色菜 | ||
| 推荐 3 营养 4 难易 3 时间 0 减肥 0 养颜 0 麻辣 3 | ||
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蟹烧海参 | 工艺 烧 口味 咸酸味 |
| 1.将海参用坡刀片成大柳叶片；2.冬笋、香菇切成片；3.香菜切碎，待用；4.将海参片放在冷水锅里，用旺火烧开后捞起沥干；5.炒勺置旺火上，下熟猪油，烧至五成热，...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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咖喱蚌肉 | 工艺 炒 口味 咖喱味 |
| 1.葱25克，切成丝，另15克切成段;2.姜25克，切成丝，另15克切成块拍松;3.土豆切成小滚刀块待用；4.炒勺置中火上，放入熟猪油，烧至五成热，将土豆下锅走...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 3 | ||
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椒盐虾仁 | 工艺 溜 口味 椒麻味 |
| 1.将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；2.炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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南湖对虾 | 工艺 炸 口味 椒麻味 |
| 1.将虾洗净，剥去壳和身壳，留下尾壳；2.剥完后放在碗里，加盐和黄酒轻轻拌匀；3.鸡蛋清放在碗里，加干淀粉搅匀成蛋清糊，待用；4.炒勺置中火上，下芝麻油，烧至五...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
