扒齿萝卜煲老鸭

类别私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱补虚养身食谱术后食谱

工艺侉炖口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料鸭1000克萝卜1000克

辅料陈皮10克

调料姜20克植物油50克黄酒15克盐6克

指数推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

扒齿萝卜煲老鸭的食谱营养

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扒齿萝卜煲老鸭的做法

1.先将萝卜皮刨掉，切为斧头形块洗干净。
2.用油50克起锅，把鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，随放在瓦盆里，加入清水3000毫升、萝卜、陈皮、姜块，先用武火煲至滚后改用文煲至鸭稔，把萝卜等捞起放在碟上，随将鸭斩好放在萝卜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里，一起端上席便成。

扒齿萝卜煲老鸭制作提示

本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的老光鸭1只。

扒齿萝卜煲老鸭的食物相克

陈皮陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

扒齿萝卜煲老鸭的营养成分

能量 2655.9千卡
蛋白质 165.3克
脂肪 198.26克
碳水化合物 61.96克
叶酸 0.7微克
膳食纤维 12.61克
胆固醇 940毫克
维生素A 562.4微克
维生素C 211.5毫克
维生素E 12.57毫克
胡萝卜素 274.8微克
核黄素 2.56毫克
硫胺素 1.01毫克
烟酸 45.44毫克
钙 441.07毫克
磷 1496.65毫克
钾 3722.34毫克
钠 3672.52毫克
镁 322.47毫克
铁 28.36毫克
锌 16.56毫克
硒 129.31微克
铜 2.63毫克
锰 2.27毫克

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