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肠衣烧大肉

类别 私家菜 低温环境作业人群食谱

工艺 烧 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 肥膘肉125克

辅料 猪肉(瘦)75克 鸡肝100克 猪小肠11克

调料 白砂糖50克 盐8克 五香粉3克 酱油5克 料酒15克 姜汁5克 陈皮2克

指数 推荐指数 3 营养指数 5 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

肠衣烧大肉的食谱营养

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肠衣烧大肉的做法

将猪肉、鸡肝切成大于蚕豆的小粒（鸡肝用姜汁酒腌过），加入上述调料腌45分钟，再加清水50克拌匀作馅，酿入肠衣内，用特制的钉板打孔上环，用滚水淋在肠身上至硬，再入炉烧热，取出淋上糖浆即成。

肠衣烧大肉制作提示

肠衣用猪小肠，将猪小肠用清水反复冲洗，去除多余的油脂，洗净后用细绳挂起来晾去水分。

肠衣烧大肉的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

肠衣烧大肉的营养成分

• 能量 1463.3千卡
• 蛋白质 36.4克
• 脂肪 120.69克
• 碳水化合物 58.35克
• 叶酸 1178.28微克
• 膳食纤维 0.58克
• 胆固醇 573.13毫克
• 维生素A 10485.3微克
• 维生素C 0.14毫克
• 维生素E 2.87毫克
• 胡萝卜素 8.16微克
• 核黄素 1.27毫克
• 硫胺素 0.85毫克
• 烟酸 17.51毫克
• 钙 38.15毫克
• 磷 455.58毫克
• 钾 553.45毫克
• 钠 3616.19毫克
• 碘 2.7微克
• 镁 53.37毫克
• 铁 17.75毫克
• 锌 6.02毫克
• 硒 56.6微克
• 铜 0.57毫克
• 锰 0.45毫克