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脆壳蹄筋

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱

工艺 炒 口味 辣味 食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄筋300克

辅料 鸡蛋清50克 小麦面粉50克 淀粉(玉米)30克

调料 植物油40克 香油10克 胡椒粉5克 五香粉3克 辣椒粉5克 盐2克 味精1克 青椒15克 辣椒(红、尖、干)15克 葱白10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 5

脆壳蹄筋的食谱营养

	猪蹄筋 猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分... 详细介绍 更多美食
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脆壳蹄筋的做法

1.将蹄筋洗净，改刀成段，加适量面粉、清水轻轻揉搓；
2.用清水洗净，下入开水锅内烫片刻，捞出控水晾凉；
3.青红椒去蒂、籽洗净切成粒；
4.葱白洗净切成粒；
5.炒锅注油烧至五成热，蹄筋加鸡蛋清拌匀，拍上淀粉，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油；
6.炒锅留底油，下入青红椒粒、葱白粒炒香，放入炸好的蹄筋，加入精盐、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉，淋入香油炒匀即可。

脆壳蹄筋制作提示

因制作过程中蹄筋需要过油炸，所以要预备植物油200克，实耗约40克。

脆壳蹄筋的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

脆壳蹄筋的营养成分

• 能量 947.52千卡
• 蛋白质 124.15克
• 脂肪 18.19克
• 碳水化合物 82.58克
• 叶酸 13.48微克
• 膳食纤维 10.92克
• 胆固醇 237毫克
• 维生素A 166.2微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 12.5毫克
• 维生素E 9.93毫克
• 胡萝卜素 997微克
• 核黄素 0.54毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 10.97毫克
• 钙 91.47毫克
• 磷 300.82毫克
• 钾 609.91毫克
• 钠 1452.63毫克
• 碘 3.3微克
• 镁 89.95毫克
• 铁 12.56毫克
• 锌 8.58毫克
• 硒 39.32微克
• 铜 0.41毫克
• 锰 2.06毫克