凤梨派_美食大全
凤梨派的食谱营养
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小麦富强粉 富强粉(特一粉) 是以国家标准为依据，按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备制作而成。... 详细介绍 更多美食 |
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凤梨派的做法
1.高筋面粉、冰水（144克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖（10克）、白油、起酥油和匀制作酥皮面团；2.将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3.酥皮面皮分切成数个长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮；
4.将面皮四个角往内切约5厘米后，再将8个角往中心折起，最后在上面挤上奶油布丁馅料，再摆放一片凤梨片做为装饰；
5.放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤约30分钟即可。
凤梨派制作提示
酥皮制作方法：1.将面团滚圆经过松弛后，再将面团擀成长方形，然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的2/3处；
2.包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹，紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面，让面团形成有三层面层和两层油层的状态，这样就完成包油的动作了。
奶油布丁馅料：
原料：鸡蛋2个、玉米粉30克、低筋面粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。
1.将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌均匀；
2.取一锅，加入鲜奶、细砂糖煮沸后，再将拌匀的材料倒入一起再次煮沸；
3.最后将奶油加入煮沸的材料一起溶解匀即可。
凤梨派的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。凤梨派的营养成分
- 能量 2661.6千卡
- 蛋白质 69.66克
- 脂肪 128.97克
- 碳水化合物 323.7克
- 叶酸 240.19微克
- 膳食纤维 5.02克
- 胆固醇 1100.1毫克
- 维生素A 641.1微克
- 维生素B6 0.19毫克
- 维生素C 22毫克
- 维生素E 8.04毫克
- 胡萝卜素 32微克
- 核黄素 1.1毫克
- 硫胺素 0.76毫克
- 烟酸 3.75毫克
- 钙 616.4毫克
- 磷 890.7毫克
- 钾 1358.6毫克
- 钠 527.32毫克
- 碘 52.73微克
- 镁 187.55毫克
- 铁 7.91毫克
- 锌 4.59毫克
- 硒 49.27微克
- 铜 0.75毫克
- 锰 1.42毫克
