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红烧鹿肉

类别 壮腰健肾食谱 补阳食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鹿肉500克

辅料 玉兰片25克 香菜15克

调料 酱油3克 黄酒5克 盐2克 白砂糖3克 味精2克 花椒4克 大葱4克 姜3克 淀粉(蚕豆)5克 植物油15克 香油1克

指数 推荐指数 3 营养指数 9 难易指数 8 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧鹿肉的食谱营养

	鹿肉 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋... 详细介绍 更多美食
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红烧鹿肉的做法

1.将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
2.在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3.锅内放菜油 ，用葱（切段）、生姜（切片）炝锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到文火上烧开，勾芡，淋芝麻油，撒上香菜即成。
用法：佐餐食，亦可作下酒菜。

红烧鹿肉制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

红烧鹿肉健康提示

效用：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。
冬季养生药膳

红烧鹿肉的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

红烧鹿肉的营养成分

• 能量 536.45千卡
• 蛋白质 100.87克
• 脂肪 8.05克
• 碳水化合物 18.38克
• 叶酸 116.9微克
• 膳食纤维 4.36克
• 胆固醇 25毫克
• 维生素A 31.15微克
• 维生素B6 0.51毫克
• 维生素C 7.69毫克
• 维生素E 1.48毫克
• 胡萝卜素 187.26微克
• 核黄素 1.26毫克
• 硫胺素 0.28毫克
• 烟酸 0.54毫克
• 钙 83.41毫克
• 磷 913.05毫克
• 钾 1071.13毫克
• 钠 1297.26毫克
• 碘 7.8微克
• 镁 78.7毫克
• 铁 13.7毫克
• 锌 11.45毫克
• 硒 23.57微克
• 铜 0.15毫克
• 锰 0.49毫克