香菇炒梅花鹿_美食大全
香菇炒梅花鹿的食谱营养
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鹿肉 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋... 详细介绍 更多美食 |
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冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食 |
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香菇炒梅花鹿的做法
将鹿丝用精盐、食粉1克、干淀粉5克、鸡蛋白调匀腌15分钟，再将冬笋（切丝）丝、冬菇（切丝）丝滚过挤干水分。烧锅放油500克，待油烧至4成热，将鹿丝放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，把锅放回炉上，将葱（切丝）、姜（切丝）丝、笋丝等放入锅炒透，加入鹿丝中，溅入绍酒，用芡汤40克、湿淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒粉、酱油（老抽）、调匀为芡，炒匀上碟。香菇炒梅花鹿制作提示
本品有过滑油过程，需备植物油约500克。香菇炒梅花鹿的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菇炒梅花鹿的营养成分
- 能量 382.15千卡
- 蛋白质 32.88克
- 脂肪 1.91克
- 碳水化合物 59.34克
- 叶酸 35.08微克
- 膳食纤维 2.54克
- 胆固醇 6.25毫克
- 维生素A 18.29微克
- 维生素B6 0.14毫克
- 维生素C 1.92毫克
- 胡萝卜素 112.1微克
- 核黄素 0.47毫克
- 硫胺素 0.18毫克
- 烟酸 1.59毫克
- 钙 62.85毫克
- 磷 335.07毫克
- 钾 324.53毫克
- 钠 737.86毫克
- 碘 2.08微克
- 镁 38.97毫克
- 铁 5.62毫克
- 锌 3.22毫克
- 硒 7.56微克
- 铜 0.1毫克
- 锰 0.36毫克
