银芽鹿肉丝_美食大全
银芽鹿肉丝的食谱营养
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鹿肉 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋... 详细介绍 更多美食 |
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银芽鹿肉丝的做法
1.淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；2.将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；
3.将绿豆芽掐去两头洗净；
4.姜、泡椒切细丝待用；
5.将炒锅内油烧至五成热，将鹿肉丝放入，用筷子拨散，捞出沥油；
6.锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀，加汤50克、味精、盐、鹿肉，炒匀后勾入水淀粉，收浓汁，淋入香油上碟即成。
银芽鹿肉丝制作提示
备熟猪油150克，实耗50克。银芽鹿肉丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。银芽鹿肉丝的营养成分
- 能量 895.65千卡
- 蛋白质 60.48克
- 脂肪 62.74克
- 碳水化合物 29.76克
- 叶酸 110.2微克
- 膳食纤维 1.71克
- 胆固醇 351.5毫克
- 维生素A 135.8微克
- 维生素B6 0.28毫克
- 维生素C 4.4毫克
- 维生素E 7.01毫克
- 胡萝卜素 31微克
- 核黄素 0.78毫克
- 硫胺素 0.23毫克
- 烟酸 0.88毫克
- 钙 63.76毫克
- 磷 543.3毫克
- 钾 638.16毫克
- 钠 584.44毫克
- 碘 17.96微克
- 镁 65.47毫克
- 铁 8.6毫克
- 锌 6.46毫克
- 硒 19.71微克
- 铜 0.2毫克
- 锰 0.48毫克
