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黄焖参术羊肝

类别 肝调养食谱 私家菜 肝炎食谱 明目食谱 贫血食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽红润，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

主料 羊肝500克

辅料 玉兰片50克 香菇（鲜）50克 苍术10克 玄参10克

调料 酱油50克 甜面酱10克 大葱17克 辣椒(红、尖、干)1克 猪油（炼制）100克 白砂糖35克 姜8克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

黄焖参术羊肝的食谱营养

	羊肝 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 韭菜炒羊肝 白汤杂碎 煎肝 爆炒羊肝 羊肝胡萝卜粥 羊杂毛血旺 羊肝汤

黄焖参术羊肝的做法

1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。
2.原料加工；玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米；冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。
3.焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒（剁细）泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。

黄焖参术羊肝的食物相克

苍术 苍术忌胡荽、大蒜。

黄焖参术羊肝的营养成分

• 能量 1774.41千卡
• 蛋白质 95.78克
• 脂肪 118.28克
• 碳水化合物 94.3克
• 叶酸 1155.38微克
• 膳食纤维 8.58克
• 胆固醇 1838毫克
• 维生素A 104892微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 1.83毫克
• 维生素E 156.28毫克
• 胡萝卜素 27.48微克
• 核黄素 8.94毫克
• 硫胺素 1.14毫克
• 烟酸 112.76毫克
• 钙 117.89毫克
• 磷 1657.63毫克
• 钾 1490.3毫克
• 钠 3707.76毫克
• 碘 97.66微克
• 镁 167.2毫克
• 铁 44.59毫克
• 锌 18.6毫克
• 硒 91.05微克
• 铜 22.71毫克
• 锰 2.79毫克