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烩脊髓

类别 私家菜 补虚养身食谱

工艺 烩 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脊髓软嫩，配料鲜美，味道可口。

主料 羊骨250克

辅料 鱼骨10克 香菇（鲜）10克 海参（水浸）40克 玉兰片20克

调料 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 味精5克 盐3克 牛奶50克 大葱5克 姜5克 鸭油40克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烩脊髓的食谱营养

	羊骨 为牛科动物山羊或绵羊的骨。... 详细介绍 更多美食
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烩脊髓的做法

1.将熟羊脊髓切成5厘米长的段；海参切成3厘米长，1.3厘米宽的片；玉兰片切成长片；香菇大片改刀；将葱、姜分别洗净均切成细末。
2.旺火，坐开水勺，将羊脊髓、海参、笋片、鱼骨、香菇一起下勺焯过，控出。
3.旺火炒勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒，加汤，将主，配料全部下勺，放味精、精盐，盖勺盖焖一会儿，待油焖入汤内，下牛奶、水淀粉勾芡，出勺，装汤盘即成。

烩脊髓制作提示

做菜之前先把鱼骨发好洗净

烩脊髓的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

烩脊髓的营养成分

• 能量 98.2千卡
• 蛋白质 6.85克
• 脂肪 1.8克
• 碳水化合物 16.57克
• 叶酸 4.88微克
• 膳食纤维 2.88克
• 胆固醇 27.5毫克
• 维生素A 18.35微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 1.15毫克
• 维生素E 0.55毫克
• 胡萝卜素 11.7微克
• 核黄素 0.11毫克
• 硫胺素 0.03毫克
• 烟酸 0.48毫克
• 钙 167.16毫克
• 磷 55.3毫克
• 钾 116.27毫克
• 钠 1640.34毫克
• 镁 23.81毫克
• 铁 1.5毫克
• 锌 0.51毫克
• 硒 3.66微克
• 铜 0.05毫克
• 锰 0.41毫克