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鸡杂汤

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。

主料 鸡心25克 鸡肝25克 鸡肫25克

辅料 酸黄瓜30克 胡萝卜30克 洋葱（白皮）30克 土豆（黄皮）30克 芹菜15克 口蘑15克 鸡蛋黄20克

调料 黄油15克 奶油10克 香叶2克 盐2克 味精2克 小麦面粉5克 胡椒1克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鸡杂汤的食谱营养

	鸡心 鸡心鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 时件腐 爆炒鸡杂 烩鸡杂 炒鸡杂 菜远炒鸡杂 孜然鸡心 酱鸡杂

	鸡肝 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 时件腐 大煮干丝 瓜粒杂锦汤 盐水肫肝 广州文昌鸡 爆炒鸡胗肝 爆炒鸡杂

	鸡肫 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 时件腐 大煮干丝 盐水肫肝 八宝辣酱 常熟叫化鸡 盐水煮鸡胗 八宝鸭

鸡杂汤的做法

1.鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；
2.把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；
3.芹菜洗净切3厘米长的段；
4.土豆切成片；
5.锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；
6.随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；
7.出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；
8.再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；
9.生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

鸡杂汤的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡杂汤的营养成分

• 能量 530.68千卡
• 蛋白质 26.1克
• 脂肪 35.79克
• 碳水化合物 30.31克
• 叶酸 311.35微克
• 膳食纤维 4.32克
• 胆固醇 548.3毫克
• 维生素A 3166.5微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 12.3毫克
• 维生素E 3.8毫克
• 胡萝卜素 1256.4微克
• 核黄素 0.48毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 13.93毫克
• 钙 130.31毫克
• 磷 509.2毫克
• 钾 978.65毫克
• 钠 1098.61毫克
• 碘 1.3微克
• 镁 74.46毫克
• 铁 11.82毫克
• 锌 4.39毫克
• 硒 20.41微克
• 铜 1.77毫克
• 锰 1.33毫克