菌油茄夹_美食大全
菌油茄夹的食谱营养
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菌油茄夹的做法
1.嫩茄子去皮削成圆柱状，做成茄夹；猪肉洗净剁成肉茸，加入料酒、精盐拌匀，酿入茄夹中，外表滚匀干淀粉；鸡蛋打散，加入面粉、水搅拌成糊。2.炒锅置火上，下入色拉油烧至五成热，茄夹逐个挂匀鸡蛋糊，入油中炸至金黄，捞出沥油。
3.净锅加入菌油烧热，投入蒜片、姜片爆香，掺入鲜汤，调入精盐、味精、胡椒粉，烧开后下入茄夹，用水淀粉勾芡，淋入明油，起锅装盘即成。
菌油茄夹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。菌油茄夹的营养成分
- 能量 1411.56千卡
- 蛋白质 36.97克
- 脂肪 113.09克
- 碳水化合物 70.83克
- 叶酸 121.82微克
- 膳食纤维 3.9克
- 胆固醇 558.75毫克
- 维生素A 220.45微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 10.55毫克
- 维生素E 40.15毫克
- 胡萝卜素 111.8微克
- 核黄素 0.55毫克
- 硫胺素 0.58毫克
- 烟酸 7.32毫克
- 钙 116.57毫克
- 磷 454.45毫克
- 钾 837.44毫克
- 钠 1670.5毫克
- 碘 23.69微克
- 镁 86.44毫克
- 铁 6.73毫克
- 锌 5.31毫克
- 硒 32.04微克
- 铜 0.46毫克
- 锰 0.73毫克
