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蓝莓派

类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 骨质疏松食谱 学生膳食

工艺 烤 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 甜派皮250克

辅料 小麦面粉160克 泡打粉5克 牛奶130克 鸡蛋黄30克 蓝莓200克

调料 白砂糖105克 盐1克 牛油125克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蓝莓派的食谱营养

	甜派皮 派皮（基础甜派皮）：低劲面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油打发，加入鸡蛋打发，加入面粉、杏仁... 详细介绍 更多美食
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蓝莓派的做法

1.将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟；
2.隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用；
3.将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中；
4.加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮；
5.先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用；
6.将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀；
7.将蛋白用打泡器打发；
8.加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅；
9.将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓；
10.放入烤箱180/200℃ 烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。

蓝莓派的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

蓝莓派的营养成分

• 能量 2198.75千卡
• 蛋白质 33.58克
• 脂肪 131.62克
• 碳水化合物 226.02克
• 叶酸 37.28微克
• 膳食纤维 5.92克
• 胆固醇 663.75毫克
• 维生素A 230.1微克
• 维生素B6 0.11毫克
• 维生素C 1.3毫克
• 维生素E 2.3毫克
• 核黄素 0.35毫克
• 硫胺素 0.87毫克
• 烟酸 3.22毫克
• 钙 250.87毫克
• 磷 453.75毫克
• 钾 483.34毫克
• 钠 475.07毫克
• 碘 4.64微克
• 镁 111.02毫克
• 铁 7.69毫克
• 锌 3.06毫克
• 硒 22.51微克
• 铜 0.26毫克
• 锰 0.31毫克