粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

凉粉鳕鱼

类别 脚气食谱 止血调理食谱 补气食谱 营养不良食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 凉粉250克 鳕鱼250克

调料 大葱5克 虾油20克 猪油（炼制）10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

凉粉鳕鱼的食谱营养

	凉粉 凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 多味凉粉 拌凉粉 蒜泥拌凉粉 红油凉粉条 凉粉鲢鱼 凉粉拌皮蛋 凉粉烧牛肉

	鳕鱼 鳕鱼（Cod Fish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。是使用十分广泛的经济鱼类，世界... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 香煎银鳕鱼 草菇鱼片粥 乳酪烤鳕鱼 红烧鳕鱼 豉椒鳕鱼 豆豉鳕鱼 酸辣鳕鱼羹

凉粉鳕鱼的做法

1.凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；
2.银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；
3.锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。

凉粉鳕鱼制作提示

鳕鱼不宜煮老，虾油味要醇正；也可根据口味需要添加其他调料。

凉粉鳕鱼的营养成分

• 能量 401.55千卡
• 蛋白质 51.58克
• 脂肪 11.98克
• 碳水化合物 23.81克
• 叶酸 0.58微克
• 膳食纤维 1.62克
• 胆固醇 294.3毫克
• 维生素A 38.25微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.15毫克
• 维生素E 0.52毫克
• 胡萝卜素 3.2微克
• 核黄素 0.35毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 7.28毫克
• 钙 130.65毫克
• 磷 583.75毫克
• 钾 820.5毫克
• 钠 333.2毫克
• 镁 218.3毫克
• 铁 4.53毫克
• 锌 2.76毫克
• 硒 63.84微克
• 铜 0.18毫克
• 锰 0.07毫克