巧炒豆渣_美食大全
巧炒豆渣的食谱营养
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豆腐渣 豆腐渣为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓，豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。... 详细介绍 更多美食 |
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豌豆 豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，... 详细介绍 更多美食 |
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巧炒豆渣的做法
1.将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下净锅中煸炒至干；2.豌豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗净备用；
3.坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，放入豆腐渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、清汤、豌豆；
4.炒至豆渣出香味，用湿淀粉勾芡入盘，将中间扒开，放些葱花，烧热香油淋在葱花上即成。
巧炒豆渣的营养成分
- 能量 177.74千卡
- 蛋白质 4.9克
- 脂肪 10.31克
- 碳水化合物 18.19克
- 叶酸 44.67微克
- 膳食纤维 1.83克
- 胆固醇 0.15毫克
- 维生素A 20.65微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 7.35毫克
- 维生素E 7.58毫克
- 胡萝卜素 122.9微克
- 核黄素 0.06毫克
- 硫胺素 0.23毫克
- 烟酸 1.43毫克
- 钙 18.44毫克
- 磷 78.57毫克
- 钾 226.99毫克
- 钠 2385.96毫克
- 碘 23.67微克
- 镁 30.38毫克
- 铁 1.68毫克
- 锌 0.79毫克
- 硒 1.31微克
- 铜 0.14毫克
- 锰 0.56毫克
