豆渣煲猪脸_美食大全
豆渣煲猪脸的食谱营养
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豆渣煲猪脸的做法
1.猪蹄洗净，剁块；2.将锅放炉上倒入清水，将猪蹄块放入，用旺火煮5分钟捞出待用；
3.生细豆渣上笼蒸后取出晾凉，用净布包着挤干水；
4.锅上火烧热倒入猪油烧开， 放入豆渣用微火炒，至油和豆渣混为一体时再加猪油继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用；
5.老姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料、草果一起用稀眼净布包好待用；
6.用沙锅一个，将特级清汤、料酒、盐、深色酱油、红油、老姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄块，用旺火烧开；
7.将锅口封严后用旺火烧约四小时，将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄块上，连煲上桌即成。
豆渣煲猪脸的营养成分
- 能量 2262.16千卡
- 蛋白质 74.79克
- 脂肪 208.67克
- 碳水化合物 36.12克
- 叶酸 0.75微克
- 膳食纤维 10.64克
- 胆固醇 669毫克
- 维生素A 63.25微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.35毫克
- 维生素E 49.46毫克
- 胡萝卜素 164.7微克
- 核黄素 0.53毫克
- 硫胺素 0.25毫克
- 烟酸 6.18毫克
- 钙 277.86毫克
- 磷 261.38毫克
- 钾 461.35毫克
- 钠 5112.36毫克
- 碘 1.44微克
- 镁 153.6毫克
- 铁 11.83毫克
- 锌 4.73毫克
- 硒 19.94微克
- 铜 0.62毫克
- 锰 2.38毫克
