清汤萝卜燕菜_美食大全
清汤萝卜燕菜的食谱营养
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清汤萝卜燕菜的做法
1.将口蘑用少许温水和精盐（0.5克）反复揉搓，再用清水洗净，放在小盆内，冲入开水（以能淹没口蘑为度），盖上盖，泡发1小时。将口蘑捞出，原汤静置澄清后待用，口蘑放入清水盆内；将黄豆芽洗净，去掉豆壳皮。将口蘑原汤和黄豆芽放铝锅中，加入清水文火煮三四小时。2.将白萝卜、胡萝卜洗净，去皮，切成长4至5厘米的细丝。将干淀粉用擀面杖压碎过细罗，放在平底盘中。将白萝卜撒在干淀粉盘中，使其均匀地滚上一层干淀粉。抖落萝卜丝上的浮粉，与胡萝卜丝一起入沸水锅中，视其浮起后，再沸再次，再把胡萝卜丝捞在凉水盆中，漂去浮沫。然后锅内换水再上火烧开，再下萝卜丝氽透，捞出汤碗内，待用。
3.将煮好的口蘑素汤倒入锅内，上火烧开，下精盐、味精、料酒，调好味，再下萝卜丝，汤开起倒入汤碗，即成为清汤萝卜燕菜。
清汤萝卜燕菜的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。清汤萝卜燕菜的营养成分
- 能量 559.57千卡
- 蛋白质 47.59克
- 脂肪 10.3克
- 碳水化合物 90.75克
- 叶酸 187.4微克
- 膳食纤维 21.77克
- 维生素A 384.2微克
- 维生素C 151.5毫克
- 维生素E 13.09毫克
- 胡萝卜素 2316.2微克
- 核黄素 0.56毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 27.01毫克
- 钙 387.98毫克
- 磷 1346.98毫克
- 钾 3339.65毫克
- 钠 1252.07毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 279.17毫克
- 铁 17.84毫克
- 锌 8.92毫克
- 硒 8.35微克
- 铜 3.9毫克
- 锰 5.35毫克
