三色鸡鱼丸_美食大全

三色鸡鱼丸

类别学龄期儿童食谱粤菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱

工艺烧口味咸酸味食用中餐、晚餐

主料鸡胸脯肉200克草鱼200克

辅料冬笋25克菠菜30克鸡蛋清100克鸡蛋50克淀粉(玉米)50克

调料番茄酱25克盐25克姜2克黄酒10克葱油25克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

三色鸡鱼丸的食谱营养

	鸡胸脯肉鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：鸡丝拌银芽栗子炒鸡翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳鸡丝蘑芋豆腐紫菜猴头清汤

	草鱼草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：拌鱼片煎慈姑饼西湖醋鱼煳辣鱼羊煲松炸鱼条浸草鱼炸滑鱼排

三色鸡鱼丸的做法

1.草鱼去骨洗净，片出鱼肉备用；
2.淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）；
3.姜洗净去皮切末；
4.鸡脯肉、草鱼肉洗净，剔去脂皮，用刀背砸成细泥放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉、姜末、黄酒，分3等份装入3个碗中，一碗加鸡蛋黄搅匀呈黄色，一碗加番茄酱搅匀呈红色，一碗呈白色；
5.冬笋切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.2厘米的片；
6.汤锅内放入清水1000毫升，旺火烧至六成热时，将3种颜色的鸡肉泥、鱼肉泥挤成直径1.6厘米的丸子，下入锅内，浇沸撇去浮沫，熟透捞出，摆入盘内；
7.炒锅内放入清汤、精盐、冬笋、菠菜心、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫；
8.用湿淀粉勾芡，葱油调匀，浇在鸡鱼丸上即成。

三色鸡鱼丸的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

三色鸡鱼丸的营养成分

能量 792.37千卡
蛋白质 96.27克
脂肪 19.93克
碳水化合物 60.41克
叶酸 114.09微克
膳食纤维 1.34克
胆固醇 550.5毫克
维生素A 298.91微克
维生素B6 0.2毫克
维生素C 9.93毫克
维生素E 7.96毫克
胡萝卜素 899.4微克
核黄素 0.79毫克
硫胺素 0.29毫克
烟酸 24.33毫克
钙 128.44毫克
磷 887.45毫克
钾 1891.55毫克
钠 10152.5毫克
碘 20.8微克
镁 160.53毫克
铁 9.91毫克
锌 2.94毫克
硒 59.55微克
铜 0.46毫克
锰 0.54毫克