三丝藜蒿_美食大全
三丝藜蒿的食谱营养
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三丝藜蒿的做法
1.藜蒿去根去尖洗净，切为5 厘米长的段；2.鸡脯肉切成细丝，入碗，入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；
3.火腿（云腿）切丝；
4.红辣椒去籽洗净，切丝；
5.炒锅置旺火，注入猪油，烧至四成热，下鸡丝过油，划熟后倒入漏勺沥油；
6.炒锅留底油，下火腿丝，炒出香味，下藜蒿、辣椒，再下鸡丝，边炒边加入精盐、胡椒、味精，用湿淀粉勾芡，颠锅，淋入香油即成。
三丝藜蒿制作提示
1.勾芡时，湿淀粉用量不可过多，行话曰“着腻”，使味汁附在丝上，颜色明亮，滋味浓厚；2.因有鸡丝滑油过程，需准备熟猪油500克。
三丝藜蒿的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。三丝藜蒿的营养成分
- 能量 1047.83千卡
- 蛋白质 68.6克
- 脂肪 60.21克
- 碳水化合物 60.67克
- 叶酸 13.7微克
- 膳食纤维 1.03克
- 胆固醇 220.7毫克
- 维生素A 135.6微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 48.2毫克
- 维生素E 6.39毫克
- 胡萝卜素 418.2微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 24.68毫克
- 钙 112.17毫克
- 磷 654.71毫克
- 钾 1053.66毫克
- 钠 2640.4毫克
- 碘 1.96微克
- 镁 81.8毫克
- 铁 5.24毫克
- 锌 3.21毫克
- 硒 26.84微克
- 铜 0.46毫克
- 锰 0.24毫克
