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珊蝴冬茸羹

类别 湘菜 利尿食谱 清热去火食谱 防暑食谱 水肿食谱

工艺 烧 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩松黄，微咸香甜。

主料 冬瓜2000克 咸鸭蛋600克

辅料 豌豆10克

调料 冰糖250克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

珊蝴冬茸羹的食谱营养

	冬瓜 冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部... 详细介绍 更多美食
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	咸鸭蛋 咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。咸蛋的生... 详细介绍 更多美食
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珊蝴冬茸羹的做法

1.将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤，用擂钵磨成细茸，装入汤盅内，上笼蒸熟取出。
2.将咸蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。
3.食用时，锅里放500克水，加冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，将糖水、冬瓜茸、咸蛋黄、豌豆倒入，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾流汁芡，撇去泡沫，装入10个小碗内，每人一份即成。

珊蝴冬茸羹的食物相克

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

珊蝴冬茸羹的营养成分

• 能量 2320.05千卡
• 蛋白质 82.97克
• 脂肪 80.23克
• 碳水化合物 340.42克
• 叶酸 196.26微克
• 膳食纤维 22.32克
• 胆固醇 3882毫克
• 维生素A 807.7微克
• 维生素B6 0.4毫克
• 维生素C 321.4毫克
• 维生素E 38.42毫克
• 胡萝卜素 22微克
• 核黄素 2.06毫克
• 硫胺素 1.08毫克
• 烟酸 5.24毫克
• 钙 1007.8毫克
• 磷 1619.2毫克
• 钾 2284.35毫克
• 钠 16299.6毫克
• 碘 0.09微克
• 镁 389.5毫克
• 铁 27.36毫克
• 锌 13.1毫克
• 硒 144.81微克
• 铜 1.14毫克
• 锰 1.08毫克