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生炒海参片

类别 闽菜 素斋菜 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 其色黑黄，嫩脆清爽，口味极佳。

主料 罗汉果25克 苏打粉25克

辅料 芹菜15克 淀粉(蚕豆)3克 草菇30克 冬笋50克 荸荠100克

调料 酱油5克 味精3克 姜2克 花生油20克 盐5克 香油2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

生炒海参片的食谱营养

	罗汉果 罗汉果为葫芦科植物罗汉果的成熟果实。罗汉果是多年生草质藤本，生于400至1400米的山坡林下及河边湿地、灌丛。分布于江西、湖南、广东、广西贵州等到地，广西部分地... 详细介绍 更多美食
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	苏打粉 苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后... 详细介绍 更多美食
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生炒海参片的做法

1.将罗汉果碾成粉末放入盆内，加入清水50毫升，用筷子搅打上劲；
2.将苏打粉用温水50毫升化开倒入盆中调匀，然后捏成海参状；
3.捏成海参状后放入冷水中浸泡两天，取出控尽水分，切成片；
4.切成片后的海参再放入清水中泡至无苏打味；
5.水发草菇去蒂；
6.荸荠去皮切片；
7.芹菜洗净撕筋，切成寸段；
8.冬笋去皮洗净，切片；
9.炒锅洗净置火上，倒入花生油烧热，放入姜丝煸炒出香味后，再加入“海参片”、草菇、笋片、荸荠片炒熟；
10.再加入味精、酱油、精盐，调好口味后，用水淀粉勾芡，随后撒入芹菜段，翻拌均匀，放入香油，即可装盘上桌。

生炒海参片制作提示

1.冷水浸泡“海参”，两天内要经常换水，以除去碱味；
2.笋、荸荠等切片以薄为佳。

生炒海参片的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

生炒海参片的营养成分

• 能量 347.55千卡
• 蛋白质 8.57克
• 脂肪 22.58克
• 碳水化合物 39.43克
• 叶酸 4.4微克
• 膳食纤维 11.86克
• 维生素A 11.56微克
• 维生素C 10.63毫克
• 维生素E 11毫克
• 胡萝卜素 72.4微克
• 核黄素 0.18毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 4.01毫克
• 钙 45.12毫克
• 磷 146.39毫克
• 钾 402.57毫克
• 钠 2628.8毫克
• 碘 0.22微克
• 镁 27.63毫克
• 铁 2.95毫克
• 锌 0.93毫克
• 硒 1.78微克
• 铜 0.26毫克
• 锰 0.77毫克