五彩虾丝
类别 广州菜 健脾开胃食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱辅料 洋葱(白皮)25克 韭黄20克 胡萝卜50克 辣椒(青、尖)15克 辣椒(红、尖、干)10克 荸荠粉5克
五彩虾丝的食谱营养
虾仁 虾子洗一遍拣去杂草,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 | |
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五彩虾丝的做法
1.将虾仁用刀背剁成泥,加入精盐3.味精
3.小苏打1 克,顺一个方向搅拌成胶状,入冰箱冷藏2 小时便成;
2.炒锅加清水,烧至微沸;
3.将虾胶放到漏斗形纸袋里,用力挤出成丝状,放进沸水里浸至熟时捞起;
4.冬笋肉、胡萝卜用沸水焯熟,切成丝;
5.青红辣椒、洋葱也切成丝;
6.韭黄切成长约5 厘米的段;
7.将芡汤、香油、胡椒粉、老抽、湿荸荠粉兑成碗芡;
8.将熟猪油放入锅里,中火烧至约五成热,放进虾丝拉油,倒在笊篱里滤去油;
9.锅内留底油,将姜丝、洋葱、青红辣椒、蒜茸爆香,加入冬笋丝、胡萝卜丝炒匀;
10.再放进虾丝、韭黄炒匀;
11.将黄酒调入碗芡炒匀,加包尾油,炒匀上盘即成。
五彩虾丝制作提示
因有虾丝拉油过程,需准备熟猪油750克。五彩虾丝的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。五彩虾丝的营养成分
- 能量 1045.7千卡
- 蛋白质 124.98克
- 脂肪 49.12克
- 碳水化合物 35.12克
- 叶酸 7.48微克
- 膳食纤维 7.99克
- 胆固醇 1349.7毫克
- 维生素A 464.91微克
- 维生素C 23.95毫克
- 维生素E 7.76毫克
- 胡萝卜素 2417.3微克
- 核黄素 0.61毫克
- 硫胺素 0.37毫克
- 烟酸 15.13毫克
- 钙 1487.76毫克
- 磷 1910.29毫克
- 钾 1710.38毫克
- 钠 12476.8毫克
- 碘 0.47微克
- 镁 622.94毫克
- 铁 29.84毫克
- 锌 10.72毫克
- 硒 189.5微克
- 铜 6毫克
- 锰 3.41毫克