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西芹炖牛肉

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱

工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)600克 西芹200克

调料 大葱10克 姜5克 白砂糖15克 味精3克 料酒30克 酱油25克 淀粉(玉米)10克 植物油50克 盐8克 香油3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

西芹炖牛肉的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
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	西芹 芹菜是常用蔬菜之一，为伞形科植物旱芹的全草。既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物，产于全国大部分地区。... 详细介绍 更多美食
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西芹炖牛肉的做法

1.将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用；
2.西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和；
3.葱切段、姜切末；
4.将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味；
5.把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸；
6.用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡；
7.将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可。

西芹炖牛肉的营养成分

• 能量 923.58千卡
• 蛋白质 123.55克
• 脂肪 28.49克
• 碳水化合物 49.51克
• 叶酸 60.98微克
• 膳食纤维 5.64克
• 胆固醇 504毫克
• 维生素A 54.5微克
• 维生素B6 0.12毫克
• 维生素C 8.5毫克
• 维生素E 5.99毫克
• 胡萝卜素 72.9微克
• 核黄素 0.94毫克
• 硫胺素 0.28毫克
• 烟酸 34.67毫克
• 钙 243.71毫克
• 磷 1136.57毫克
• 钾 1438.79毫克
• 钠 5963.06毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 194.22毫克
• 铁 23.09毫克
• 锌 28.97毫克
• 硒 39.48微克
• 铜 1.17毫克
• 锰 0.89毫克