羊肚菌炒松仁_美食大全
羊肚菌炒松仁的食谱营养
 |
羊肚菌 Morel(Morchella esculent)羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 羊肚菌烧火镰肉 酿羊肚菌 凤翅羊肚菌 西冷牛排配法国蘑菇汁 芙蓉羊肚菌 白扒熊掌 鸡皮烧羊肚菌 |
羊肚菌炒松仁的做法
1.羊肚菌洗净，以沸水烫熟后，以冷水冷却后捞出，沥干水分后切成粗粒，放入碗内。2.加入蛋清、淀粉混合均匀。
3.青椒、红椒洗净后去籽，切成小粒。
4.锅内加油烧至五分热，放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出，沥去油。
5.原锅加油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒，煮沸后用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡即可。
羊肚菌炒松仁制作提示
羊肚菌以形整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄者为上选。羊肚菌炒松仁健康提示
功效：补五脏、补虚损。本品营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、挥发油等，对慢性胃炎、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有疗效。
中医认为：羊肚菌性平味甘，能助消化、利五脏；松子仁性温味甘，可养液熄风、润肺滑肠。
羊肚菌炒松仁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。羊肚菌炒松仁的营养成分
- 能量 1220.85千卡
- 蛋白质 69.8克
- 脂肪 70.82克
- 碳水化合物 109.28克
- 叶酸 3.99微克
- 膳食纤维 34.51克
- 维生素A 377.3微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 53.6毫克
- 维生素E 33.66毫克
- 胡萝卜素 2265.2微克
- 核黄素 4.84毫克
- 硫胺素 0.38毫克
- 烟酸 21.24毫克
- 钙 245.84毫克
- 磷 2855.85毫克
- 钾 3958.58毫克
- 钠 894.64毫克
- 碘 12.72微克
- 镁 337.14毫克
- 铁 65.92毫克
- 锌 28.03毫克
- 硒 13.24微克
- 铜 5.49毫克
- 锰 9.88毫克
