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玉米肥牛

类别 补虚养身食谱 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 玉米（鲜）200克 牛肉(肥瘦)200克

辅料 青椒20克

调料 植物油50克 香油5克 白葡萄酒10克 辣椒酱10克 嫩肉粉5克 辣椒(红、尖)10克 五香粉3克 淀粉(玉米)15克 盐3克 味精1克 姜汁2克 葱汁2克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

玉米肥牛的食谱营养

	玉米（鲜） 玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 玉米酱番茄羹 香浓玉米汤 松仁玉米 芦荟玉米粒 玉米牛奶浓汤 玉米切糕 蛋花粟米羹

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛肉 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 栗子牛肉 五香酱牛肉

玉米肥牛的做法

1.将肥牛切成方丁，加入葡萄酒、五香粉、姜葱汁、精盐、辣椒酱、嫩肉粉、淀粉拌匀；
2.青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒；
3.玉米粒加淀粉拌匀；
4.炒锅注油烧至五成热，放入肥牛丁炸至外皮酥脆，捞出控油；
5.玉米粒下入热油锅内炸至酥脆捞出控油；
6.炒锅留底油烧热，下入青椒粒、小辣椒粒炒香，放入肥牛丁、玉米粒，加入精盐、味精炒匀，淋入香油即可

玉米肥牛制作提示

因肥牛丁、玉米粒均需要过油烹炸，所以要预备植物油200克，实耗约50克。

玉米肥牛的食物相克

玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

玉米肥牛的营养成分

• 能量 589.07千卡
• 蛋白质 48.83克
• 脂肪 16.4克
• 碳水化合物 67.11克
• 叶酸 112.28微克
• 膳食纤维 6.83克
• 胆固醇 168毫克
• 维生素A 61.8微克
• 维生素C 60.8毫克
• 维生素E 6.45毫克
• 胡萝卜素 286微克
• 核黄素 0.53毫克
• 硫胺素 0.42毫克
• 烟酸 15.38毫克
• 钙 75.79毫克
• 磷 592.47毫克
• 钾 1020.1毫克
• 钠 2237.15毫克
• 碘 1.92微克
• 镁 121.07毫克
• 铁 11.36毫克
• 锌 11.47毫克
• 硒 16.8微克
• 铜 0.64毫克
• 锰 0.62毫克