潮州菜_美食大全
潮州菜的做法/潮州菜菜谱 (共37道菜)
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甜马蹄蓉 | 工艺 煮 口味 甜味 |
| 1.中火烧热炒锅，下油烧至沸，用碗盛起，待用；2.把荸荠（马蹄）用清水洗净泥沙，再用刀削去皮后洗干净，磨成泥待用；3.把锅洗净，放进清水200毫升，加白糖，煮开...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 甜品/点心 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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玻璃芋蓉 | 工艺 玻璃 口味 甜味 |
| 1.先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片；2.然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖，腌制12 小时成为肥冰肉；3.芋头去皮洗净，切成块，...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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猪肺橄榄汤 | 工艺 原炖 口味 甜味 |
| 1.猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净；2.猪肺放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水；3.橄榄洗净；4.把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内，武火煮沸；5.文火...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 潮州菜 | ||
| 推荐 0 营养 0 难易 0 时间 0 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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潮州烧雁鹅 | 工艺 炸 口味 炸烧味 |
| 1.胡椒粉、香油、味精、猪油拌匀成胡椒油，待用；2.将桂皮、八角、甘草放入小布袋里，扎口；3.将调料袋放入瓦盆，加清水3000毫升、酱油、精盐、白糖、黄酒，用中...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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潮州粥 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.将粳米淘洗干净，浸泡充分，捞出沥干水分，同时花生仁用沸水烫一下，去掉红水，放入锅中用温热的油炸熟待用。2.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火煮沸...详细介绍 | ||
| 类别 春季养生食谱 潮州菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 3 麻辣 0 | ||
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生炊龙虾 | 工艺 清蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.先将原只活龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟；2.头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面；3.尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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红焖海参 | 工艺 焖 口味 咸鲜味 |
| 1.将浸发海参切成长约6 厘米、宽约2 厘米的块；2.鸡肉（带骨老鸡肉）、猪肉切成块；3.海参放入沸水锅内滚氽约6 分钟，捞起；4.中火烧热炒锅，下油，放入姜、...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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潮州大鱼丸 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里；2.鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼丸，排放...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 营养不良食谱 孕妇食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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清炖白鳝 | 工艺 清炖 口味 咸鲜味 |
| 1.将鳝鱼斩去头放入盆内，倒入60℃热水僵烫后用清水洗去粘液；2.然后由头部至尾端在脊背每隔3 厘米切一刀，不要切断，使段段相连，抽去肠脏，用清水洗净后再把每段...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 冬季养生食谱 明目食谱 补虚养身食谱 结核病食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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红焖明鲍 | 工艺 焖 口味 咸鲜味 |
| 1.将鲍鱼用沸水煲发，焖约7 至8 小时后取出，用清水洗净；2.洗净的鲍鱼放入沸水锅中煮，然后连水一起倒入盆内，以水浸没鲍鱼为度，至水冷却取出鲍鱼，可使用；3....详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
