卤酱菜_美食大全
卤酱菜的做法/卤酱菜菜谱 (共488道菜)
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五香肘子 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.将猪肘子表面去净细毛，刮洗干净，入开水锅焯，除去血；2.锅洗净，加入老卤及酱油，白糖，黄酒，葱段，姜片，各味香料，再下肘子，并倒入清汤(以淹没肘子为度）；3...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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酥卤牛肉 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.将牛肉洗净，切成两块，放在沸水锅中氽2分钟，用凉水洗去血污。2.取小沙锅一只，放入竹制盛器，用葱，姜垫底，把牛肉排放在上面，加入白糖，绍酒，酱油，桂皮，八角...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 特色菜 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 0 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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香卤猪耳 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。2.锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。3.锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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酱汁猪爪 | 工艺 酱 口味 五香味 |
| 1.猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；2.锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；3.炒锅上火，锅内加原味老卤及...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 5 营养 3 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 4 麻辣 0 | ||
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卤味酥排骨 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断；2.排骨投入沸水锅内氽烫一下，捞出用清水冲一下；3.五香料及花椒均洗一遍，用洁净纱布包扎好；4....详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 4 麻辣 0 | ||
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葱油卤肚条 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.刮去猪肚外层的黏液，放入盛器内，下醋和精盐40克，用手反复搓揉，然后用清水冲洗干净;放入沸水锅中氽烫一下，见肚胎皮呈魄时即捞出放清水中刮洗干净，除去油筋，割...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 4 营养 5 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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卤大肠 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 3 营养 3 难易 2 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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白切羊肉 | 工艺 卤 口味 咸鲜味 |
| 1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊肠 | 工艺 腊 口味 咸鲜味 |
| 1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。2.干猪肠用温水浸软留用。3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 2 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱牛拐筋 | 工艺 酱 口味 咸鲜味 |
| 1.将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；3.锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；4.汤开时撇...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
