卤酱菜_美食大全
卤酱菜的做法/卤酱菜菜谱 (共488道菜)
 |
酱韭茄 | 工艺 酱 口味 咸鲜味 |
| 1.茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；2.将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；3.韭菜切成3.3厘米长，用10克盐腌制3至5天；4...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 6 营养 2 难易 8 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
白卤牛肉 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 3 | ||
 |
韭菜花酱 | 工艺 酱 口味 咸鲜味 |
| 将韭菜花洗净磨碎，加入酱油和盐，密封7天后即可食用。...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
腌咸肉 | 工艺 腌 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 1 营养 1 难易 7 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
腊牛肉 | 工艺 腊 口味 咸鲜味 |
| 1.牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。2.将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 私家菜 | ||
| 推荐 3 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
腊猪头肉 | 工艺 腊 口味 咸鲜味 |
| 1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 1 营养 6 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
腊鸭舌 | 工艺 腊 口味 咸鲜味 |
| 1.把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒。2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成。...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 3 营养 7 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
生焗排骨 | 工艺 焗 口味 咸鲜味 |
| 1.将排骨切成长方形，重量约20克，另将蒜头，酱油，绍酒拌匀，把切成块状排骨腌半小时；2.除去蒜肉，放少许鸡汤，下锅将它烧开，然后把排骨放入焖8分钟，至锅内排骨...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 补血食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
醉蟹 | 工艺 烧 口味 咸鲜味 |
| 1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 1 营养 0 难易 0 时间 0 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
葱油嫩鸡 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.将活鸡宰杀，放血，煺毛，开膛去内脏，用清水洗沥干。2.葱一半打葱结，一半切葱花，姜切片。3.取大锅1只，放入清水，用旺火烧沸，下鸡及葱节，姜片，黄酒，待水再...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 3 | ||
