卤酱菜_美食大全
卤酱菜的做法/卤酱菜菜谱 (共488道菜)
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水豆豉鸭舌 | 工艺 卤 口味 豆豉味 |
| 1.将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；2.将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；3.下白卤锅中卤制成熟；4.将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 水肿食谱 卤酱菜 滋阴食谱 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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酱蒜茸 | 工艺 酱 口味 蒜香味 |
| 1.蒜瓣剥皮洗净晾干，辣椒留籽去蒂。2.分别将蒜瓣，辣椒用石磨磨成酱汁，与其它配料拌匀后装缸，密封，发酵3-5个月即可开缸食用。...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 冻疮食谱 | ||
| 推荐 3 营养 3 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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蒜酱蒜苔 | 工艺 酱 口味 蒜香味 |
| 1.先将蒜苔择洗干净去老梗部分，放在开水中焯一下，备用。2.将蒜，酱油，味精搅拌在一起，作为卤汁备用。3.选一盛器，刷洗干净，并擦干，将蒜台投入，再注入卤汁，搅...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 4 营养 5 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱大蒜(三) | 工艺 酱 口味 蒜香味 |
| 1.把鲜蒜头洗净晾干，装入坛内.2.然后把盐，凉开水，酱油混合拌匀，倒入坛内密封，25-35天即可食用....详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 3 营养 6 难易 7 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱大蒜(一) | 工艺 酱 口味 蒜香味 |
| 1.将大蒜剪须，洗净装缸，一层大蒜一层盐，用卵石压住。2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的盐水泡2-3天，每天换一次水，捞出晾干)，晾干表面...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 1 营养 0 难易 2 时间 0 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱大蒜(二) | 工艺 酱 口味 蒜香味 |
| 1.蒜头洗净去皮3层，放入盐水10天。2.自来发酵变成红色，用纱布袋装入蒜头放在甜面酱内，15-20天后即可食用。...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 1 营养 5 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱什锦白菜 | 工艺 酱 口味 酸辣味 |
| 1.大白菜去黄帮洗净，沥干水，整棵白菜破成四瓣，切成小块;萝卜洗净去皮，切成小片，分别装入盆碗内，然后用75克和25克食盐腌5小时。2.苹果，梨洗净沥干，去籽切...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 1 营养 3 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱甘蓝 | 工艺 酱 口味 酸辣味 |
| 1.将甘蓝（圆白菜）洗净切丝，香叶，胡椒捣碎粉。2.将菜料放入舅内，加盐揉搓，当菜料体积缩小近一半，菜丝呈黄白色时，同菜汁一起放入缸内，放入胡椒，充分拌匀。3....详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 | ||
| 推荐 3 营养 5 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
