北京填鸭的做法/北京填鸭怎么做/北京填鸭做法大全 (共26道菜)

	笼蒸全鸭	工艺 蒸 口味 咸鲜味
	1.将鸭子洗净，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去鸭舌及食管，剁去鸭嘴，在?袋附近剁断脖颈，皮不可剁断；2.放入沸水锅内煮半小时（三成熟），捞至清水内洗净，摘净毛...详细介绍
	类别 鲁菜 气血双补食谱 脚气食谱 补虚养身食谱 夏季养生食谱
	推荐 6 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 5 麻辣 0

	八宝糯米鸭	工艺 蒸 口味 咸鲜味
	1.洗净填鸭，将鸭脖脊部切开长10厘米刀口；2.取出鸭颈骨并从脖根处切断，脖皮不要弄破，使鸭头仍连接一起；3.用小尖刀从鸭骨深处往下剔净鸭骨，用精盐、料酒腌制5...详细介绍
	类别 川菜 补虚养身食谱 夏季养生食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
	推荐 5 营养 6 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	太白鸭子	工艺 蒸 口味 咸鲜味
	1.填鸭在肚下剖开30毫米长，掏去内脏；2.洗净后在开水中烫一下，鸭挺身即捞出；3.用清水洗净，除去腥味；4.放进沙锅里，加水、冰糖、白酒或江米酒、精盐、葱、姜...详细介绍
	类别 川菜 夏季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
	推荐 5 营养 6 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	砂锅鸭子汤	工艺 砂锅 口味 咸鲜味
	1.鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；2.鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；3.冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；4.冬菇...详细介绍
	类别 动脉硬化食谱 产后调理食谱 家常菜 夏季养生食谱 营养不良食谱
	推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	砂锅火腿野鸭汤	工艺 炖 口味 咸鲜味
	1.填鸭由脊背下发剖开洗净；2.野鸭拔去毛后，用火燎去绒毛，从脊背剖开取出内脏，洗净血污；3.金华火腿用碱水刷洗干净，修去边沿，用开水煮一下捞出，凉后切成厚片，...详细介绍
	类别 家常菜 夏季养生食谱 糖尿病食谱 老人食谱
	推荐 4 营养 7 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	砂锅炖鸭（一）	工艺 砂锅 口味 咸鲜味
	1.鸭子由背上下刀割开，剔去鸭臊，用水洗净；2.冬笋顺长切成片；3.葱切成段；4.姜切片；5.水烧开，放入鸭子煮透捞出，用水洗净；6.冬菇冬笋用开水焯透捞出，用...详细介绍
	类别 家常菜 夏季养生食谱 营养不良食谱 老人食谱 糖尿病食谱
	推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	锅烧鸭	工艺 锅烧 口味 咸鲜味
	1.先在宰好的填鸭臀部横开一口，取出内脏；2.再在颈后开一小口，取出嗉囊及气管，不要由颈下开口，以免皮破，影响鸭脯完整，冲洗干净；3.把鸭放在开水锅内煮2 至3...详细介绍
	类别 京菜 补虚养身食谱
	推荐 5 营养 6 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	沙锅炖鸭	工艺 炖 口味 咸鲜味
	1.将填鸭开膛，取出内脏，洗净后放入开水中煮透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；2.将冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水锅中焯透，捞出沥去水；3.将冬...详细介绍
	类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
	推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	火腿炖鸭	工艺 炖 口味 咸鲜味
	1.填鸭从脊背开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去腰臊，冲洗干净，然后在脊背处剁几刀，下入开水锅内氽烫一下，洗净血沫；2.火腿切成骨牌片；3.葱切段、姜切片，均拍松备用...详细介绍
	类别 补虚养身食谱 私家菜 滋阴食谱
	推荐 6 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	水晶鸭	工艺 煨 口味 咸鲜味
	1.鸭从脊背处切开，取出内脏，用水洗净，放在开水锅中煮一下捞出，洗掉血沫，再煮二十分钟，煮透后用清水再洗一遍，肉皮放在开水锅中煮透捞出，刮净毛，剁成四块，老母鸡...详细介绍
	类别 特色菜 夏季养生食谱
	推荐 4 营养 8 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0