猪肘_美食大全
猪肘的做法/猪肘怎么做/猪肘做法大全 (共137道菜)
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麻粉肘子 | 工艺 熟炒 口味 咸酸味 |
| 1.将肘子肉刮洗净，放入锅内煮至九成熟时，捞出切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，放入清水锅内，加上黄酒（10克）、精盐（1克），用旺火烧沸，撇去浮沫，将肘子...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 | ||
| 推荐 3 营养 8 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 2 | ||
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熏猪肘子 | 工艺 熏 口味 怪味 |
| 1.猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。2.锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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姜汁肘子 | 工艺 蒸 口味 姜汁味 |
| 1.将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；2.葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；3.在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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姜豉 | 工艺 冻 口味 姜汁味 |
| 1.猪肘洗净，沥干水分，撒上白糖；2.待糖溶化后再撒上精盐揉匀，放盆内腌2 天，每天搓揉1～2 次；3.把腌好的猪肘放开水内浸透，捞在温水中刮洗干净，用刀片成大...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 滋阴食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 3 营养 5 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蒜泥肘花 | 工艺 拌 口味 蒜香味 |
| 1.猪肘洗净，用开水氽烫后捞出，用刀刮净外皮，擦干水分。2.锅中放入花椒粒和盐干炒，稍凉时抹在猪肘上腌2分钟。3.放入开水中煮一小时左右，捞出放凉，并切两段，再...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 6 麻辣 5 | ||
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沙锅鳝段 | 工艺 炒 口味 酸辣味 |
| 1.净鳝鱼肉除尽残骨，洗净，斩成段，入沸水锅内氽去血水，捞出；2.猪后肘刮洗净，切成条，放入沸水氽断生，捞出；3.姜切片，葱白切段，大蒜切片；4.泡酸青菜略洗，...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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椒盐蹄膀 | 工艺 熟煎 口味 椒麻味 |
| 1.蹄膀（猪肘）洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，趁热涂上酱油5克；2.将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块（拍松）、葱...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 特色菜 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
