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鹅脚翼

鹅脚翼有17种做法

原料分类 禽肉类及制品

鹅脚翼的做法

香卤鹅膀 1.鹅翅膀用盐，黄酒，花椒，丁香2/3腌制一段时间。2.腌后放入开水锅仙焯水，捞出放在清水盆中，拔去残余的毛，洗净。3.炒锅放生油，烧至六成热，下鹅膀逐只炸制，待表面收缩，呈金黄色时，近期出沥油。4.炒锅留余油，葱段，姜片下锅略煸，放入酱油白糖，适量清水和老卤... 详细介绍

辣酱鹅掌 1.无骨鹅掌洗净改刀，入沸水锅氽水至熟取出晾冷；2.平菇撕块，氽熟晾冷；3.在鹅掌、平菇中加入老干妈辣酱、盐、味精、红油、葱花拌匀即可。... 详细介绍

凉拌鹅掌 1.先将鹅掌外皮撕去，洗净，放入开水锅中煮约1小时30分钟左右（能使掌骨拆除）捞出；2.将鹅掌放冷水中浸过，拿起拆去掌骨；3.将掌肉先切成长片形，再用开水烫过，摊开晾凉；4.黄瓜洗净，去籽、瓤，切片，用盐稍腌渍一会儿；5.挤去水，放盘内，鹅掌放在上面；6.取一... 详细介绍

焖鹅脚翼 1.将苦瓜切成长方形，用开水烫发过，捞起滤去水分；鹅脚翼斩件；将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.烧锅下油，爆香蒜茸豆豉，放下鹅脚翼爆炒，溅入绍酒，加入清汤500毫升、精盐、味精、白糖、老抽，拌匀加盖焖软，再加入苦瓜，再煮10分钟，... 详细介绍

骨香鹅掌 1.将鹅掌洗净控干水分；2.下油30克，爆香姜葱，下鹅掌爆至少许黄色铲出；3.将调料放煲内滚，放上竹垫，下鹅掌，葱煲滚，慢火煲40分钟；4.盛碟上搽上香油，冷后切件上碟。... 详细介绍

更多鹅脚翼的做法：糟鹅掌 清蒸鹅掌 雪魔芋烧鹅掌 蚝油扒鹅掌 烧鸭脚包和烧鹅脚扎 蚝油冬菇鹅掌翼煲 冬笋煲鹅掌 冬笋鹅掌汤 卤水掌翼 鹅掌扒广肚 烧鹅掌 鹅掌翼煲 查看全部 (17种)

鹅脚翼原料介绍

鹅掌，顾名思义，即家鹅的脚掌，因其肉多，故常为美食佳肴。
鹅，头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。卵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。

鹅脚翼的营养成分