凉拌鹅掌_美食大全
凉拌鹅掌的食谱营养
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凉拌鹅掌的做法
1.先将鹅掌外皮撕去，洗净，放入开水锅中煮约1小时30分钟左右（能使掌骨拆除）捞出；2.将鹅掌放冷水中浸过，拿起拆去掌骨；
3.将掌肉先切成长片形，再用开水烫过，摊开晾凉；
4.黄瓜洗净，去籽、瓤，切片，用盐稍腌渍一会儿；
5.挤去水，放盘内，鹅掌放在上面；
6.取一个碗，放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和少许凉开水；
7.调匀后加入香油搅开，浇在鹅掌上即可。
凉拌鹅掌制作提示
1.做好这道菜关键是调料的调配，可以根据自己的口味搭配调料；2.切片的黄瓜可在冰水中浸泡片刻，这样黄瓜会更加爽脆，能增加菜的风味。
凉拌鹅掌的营养成分
- 能量 165.94千卡
- 蛋白质 6.38克
- 脂肪 11.83克
- 碳水化合物 10.23克
- 叶酸 29.19微克
- 膳食纤维 1.84克
- 维生素A 19.8微克
- 维生素C 9.2毫克
- 维生素E 7.72毫克
- 胡萝卜素 118.5微克
- 核黄素 0.1毫克
- 硫胺素 0.06毫克
- 烟酸 1.79毫克
- 钙 247.16毫克
- 磷 161.33毫克
- 钾 170毫克
- 钠 1965.99毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 67.55毫克
- 铁 11.95毫克
- 锌 1.14毫克
- 硒 1.55微克
- 铜 0.22毫克
- 锰 1.07毫克
