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西洋参

西洋参有29种做法

原料别名 花旗参、西洋人参、洋参、西参、广东人参

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：煎汤（另煎汁和服），3-6克；或入丸、散。

西洋参的做法

参贝虫草瘦肉炖雪梨 1.雪梨用水洗净，削去皮，去心，切块。2.花旗参（西洋参）、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净。3.花旗参切成片状。4.将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入电子瓦煲内，加适量滚水，炖4小时。5.加细盐调味，即可饮用。... 详细介绍

参片炖羊肉 1.将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；2.白萝卜洗净削皮，切成条；3.葱切段、姜、西洋参分别切片；4.西洋参片用温水泡软；5.将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；6.烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；7.拣出葱... 详细介绍

百瓜海鲜 1.将新鲜百合一片片剥下洗净；2.参、枣稍冲洗后，加水2杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约半杯，去渣留汁；3.虾仁、蟹、鱼片洗净沥干， 入米酒、盐腌15分钟；4.木耳洗净，去皮及籽，切菱形块备用；5.锅热入油烧至五分热，入虾仁、蟹肉、鱼片过油至色变，捞起沥油；6... 详细介绍

洋参山楂茶 1.将西洋参润透后切成薄片；2.山楂去核后洗净切成薄片；3.将西洋参、山楂一同置于炖杯内，加入250毫升清水；4.然后将炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮15分钟即成。... 详细介绍

冰糖泡参炖燕窝 1.燕窝用水浸泡发开，洗净，沥干水。2.花旗参切片连同燕窝，冰糖放入炖盅内，加入凉开水，盖上盅盖，放入锅内，3.隔水炖4小时，即可饮用。... 详细介绍

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西洋参原料介绍

西洋参根呈圆柱形或短圆柱形，下部有分歧状枝根，长1.5至 9厘米，直径0.5到3厘米，外表淡黄色或土黄色，有密集的细环纹。质硬脆，断面淡黄白色吸棕色或棕黄色环，气微香，味苦、微甘。带须根者习称“全须西洋参”。以条匀、质硬、表面横纹紧密，气清香，味浓者为佳。
西洋参按生长的环境，又可分为为野生、半野生及人工栽植三种，其中的野生和半野生洋参均不多见，目前市面上常见的，大多为人工栽植的产品。主产于美国、加拿大及法国，我国亦有栽培。于秋季采挖生长3-6年的干燥根，除去分枝、须尾、晒干。喷水湿润，撞去外皮，再用硫黄熏之，晒干后，其色白起粉者，称“光西洋参”，挖起后即连皮晒干或烘干者，为“原皮西洋参”。湿润后切片，晒干入药。

西洋参营养分析

益气生津，养阴清热。用于热病伤津耗气、阴虚内热、气阴两伤等症。
本品甘润补气养阴，苦寒清热降火，善治气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者。
西洋参具有多方面的药理活性，对心血管系统有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗动脉硬化，抗缺氧，抗疲劳，促进造血，降血糖，增强免疫力及镇静等功效。

西洋参适用人群

脾阳虚，寒湿中阻及湿热内蕴者禁服。

西洋参食物相克

本品与藜芦相克。

西洋参制作指导

在众多参中，只有西洋参性凉，所以最适合“热气”—-也就是夏季时食用，同时亦较适合燥底、年青、烟酒过多的人。戴承杰含补充提到，由于西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃，因此很适合工作太忙以致于睡眠不足的人使用（长期服用无妨）。同时，西洋参最好在空腹时服用，因为此时胃部的吸收力较好，更容易显现效果。

西洋参食疗作用

味甘、微苦，性凉。归心、肺、肾经。质润气清，降而能升。

西洋参其他相关

本品形与人参相似，原产北美，因前人统称欧美等地为“西洋”，故名西洋参。省称洋参、西参。美国国旗旧称花旗，故又有花旗参之名。新鲜或品质好的西洋参都略带香气，不会有受潮的霉味或泥土味。此外，好的西洋参，以条匀、色白、起粉、质硬、体轻、表面细纹横密集且呈环状，含口中能生津者为佳，选择时还须注意质地，建议以“较坚硬”并“较老”者为优选。

西洋参的营养成分