粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

香薷

香薷有22种做法

原料别名 香茹、香草、香菜、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：煎汤，5至10克，或入丸、散。

香薷的做法

奶油蘑菇汤 1.用黄油将洋葱末、百里香煸香；2.再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水再收干；3.加入白兰地酒，明火引然，同时翻炒；4.将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚；5.另取锅用黄油将面粉炒香成糊?；6.徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌；7.用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和... 详细介绍

薰衣草蛋糕卷 1.干燥薰衣草以热开水（100克）浸泡约5分钟；2.捞去薰衣草，茶汁保留备用；3.蛋黄与细砂糖（20克）、盐拌匀，再分次放入细砂糖打至干性发泡，成蛋白面糊；4.蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡；5.再分次放入细砂糖（85克）打至干性发泡，成蛋白面糊；6.先取部分蛋白面... 详细介绍

架英开花包 1.架英馅做法：将鸡蛋、白糖、黄油和牛肉入盆中用抽子搅匀；2.上笼蒸制每隔5分钟搅动1次共搅5次；3.然后过罗加香草粉晾凉；4.面粉放案板上，中间扒出坑放入皮面、玉米粉、猪油、泡打粉、牛奶后揉搓均匀；5.按每50克4个揪成面团擀皮；6.装入架英馅使接口朝下放在... 详细介绍

葡萄布丁 1.将面包切成8片；2.鸡蛋磕入碗内打散，加入白糖和牛奶拌匀；3.柠檬皮切成末；4.将黄油加热后涂在面包片和烤盘上，码上4片面包；5.撒上白糖和葡萄干，再码上4片面包，撒上柠檬皮末，淋入鸡蛋牛奶汁；6.放置2个小时左右，待面包和葡萄干充分吸收鸡蛋牛奶汁；7.再... 详细介绍

白脱淡炼乳 1.白脱淡炼乳搅打至呈乳白状。2.糖粉和奶水混合。3.调理好的白脱油，加入绍酒及香草粉。4.再把混合好的糖粉和奶水加入，充分搅拌均匀，低火2分钟即可。... 详细介绍

更多香薷的做法：酥皮香草布丁 蒙布朗栗子派 巧克力核桃糕 生日蛋糕 鸡蛋焖饼 脆炸德国咸猪手 奶汁鳕鱼扒 芙蓉金桔莲子 益气鹌鹑蛋 香薷饮 茵陈香芦茶 烤番茄 香草鸡肉木斯 刁草奶油煮虾 扁豆香薷汤 薄荷香茶 香草柠檬醋 查看全部 (22种)

香薷原料介绍

主产于江西、河北、河南等地，以江西产量大，质量好。夏、秋二季茎叶茂盛、果实成熟时采割，除去杂质，晒干，切段生用。
江香薷全体长30至50厘米，基部紫红色，上部黄绿色或淡黄色， 全体密被白色柔毛。茎方柱形，直径1至2厘米，节明显，节间长4至7厘米。质脆易断。叶多脱落，完整者呈狭长披针形，暗绿色或黄绿色。茎顶有果穗，宿萼钟状，淡紫红色或灰绿色，先端5裂，密被茸毛，小坚果，香气浓，味辛凉。青香薷，较短小，长20至40厘米，节间长3至5厘米。叶灰绿色至绿色，花序较短，气香而微，味辛凉。均以枝嫩，穗多，香气浓者为佳。

香薷营养分析

1.发汗解表，和中化湿。主治夏月着凉感冒、内伤生冷暑湿、恶寒发热、头痛、无汗、吐泻腹痛等症。
2.利水消肿。适于水肿、小便不利。
本品辛温发散，外能解表，下能利尿，功似麻黄而力弱不禁风，适于夏月凉及风水水肿，故有“夏月麻黄”之称。

香薷适用人群

表虚自汗、阴虚有热者禁服。

香薷食物相克

本品与山白桃相克。

香薷制作指导

内服宜凉饮。
1.香薷发散风寒，有发汗解表作用，但多用于夏季贪凉，感冒风寒所引起的发热、恶寒、头痛、无汗等症，往往与藿香、佩兰等配合应用。香薷有祛除暑湿的作用，故适用于暑季恣食生冷、湿阻脾胃所引起的呕吐、泄泻，可配合扁豆、黄连、厚朴等同用。香薷利小便、消水肿，可单独应用，也可配白术同用以健脾利水。
2.香薷既能发汗解表，又能祛暑化湿，故在暑天因乘凉饮所引起的怕冷发热无汗及呕吐腹泻等症，是一味常用的药品。本品虽能祛暑，但性温辛散，多适用于阴暑病症，前人说：「夏用之用香薷，犹冬月之用麻黄。」故在临床用于祛暑解表时必须具备怕冷及无汗的症候。如属暑湿兼有热象的，可配黄连同用。至于暑热引起的大汗、大热、烦渴等症，就不是本品的适应范围了。
烹调用途：烹饪调料，可用作烹制肉类、肉汤和泡水饮用。亦可作增香调味品。

香薷食疗作用

味辛，性微温。归肺、胃经。芳香宣散，可升可降。

香薷其他相关

欲呼蜜蜂草，象其花房也。

香薷的营养成分