薰衣草蛋糕卷_美食大全
薰衣草蛋糕卷的食谱营养
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鸡蛋黄 蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋清 鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。... 详细介绍 更多美食 |
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薰衣草蛋糕卷的做法
1.干燥薰衣草以热开水（100克）浸泡约5分钟；2.捞去薰衣草，茶汁保留备用；
3.蛋黄与细砂糖（20克）、盐拌匀，再分次放入细砂糖打至干性发泡，成蛋白面糊；
4.蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡；
5.再分次放入细砂糖（85克）打至干性发泡，成蛋白面糊；
6.先取部分蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀；
7.再将剩余蛋白面糊加入拌匀即成蛋糕体面糊；
8.取烤盘，底层先铺上一层蛋糕纸后，再适量撒上分量外的干燥薰衣草；
9.将蛋白蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
10.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
11.另一面抹上奶油酱，于开头部分2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖连同蛋糕纸一起卷起即可。
薰衣草蛋糕卷制作提示
奶油酱原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1.先将糖粉过筛备用；
2.糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
薰衣草蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。薰衣草蛋糕卷的营养成分
- 能量 1461.3千卡
- 蛋白质 45.98克
- 脂肪 66.14克
- 碳水化合物 173.44克
- 叶酸 19.8微克
- 膳食纤维 3.14克
- 胆固醇 1283.5毫克
- 维生素A 372.3微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素E 33.27毫克
- 核黄素 0.82毫克
- 硫胺素 0.74毫克
- 烟酸 2.05毫克
- 钙 158.47毫克
- 磷 384.95毫克
- 钾 472.04毫克
- 钠 578.57毫克
- 碘 2.46微克
- 镁 106.02毫克
- 铁 9.56毫克
- 锌 4.01毫克
- 硒 41.12微克
- 铜 0.42毫克
- 锰 0.27毫克
