醋椒头尾汤_美食大全
醋椒头尾汤的食谱营养
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鲢鱼头 新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。... 详细介绍 更多美食 |
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草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食 |
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醋椒头尾汤的做法
1.鲢鱼头去鳃、草鱼宰杀取鱼尾刮鳞，洗净；2.萝卜洗净切丝；
3.姜去皮切细丝待用；
4.将鱼头由鱼鳃处劈开（中间相连），鱼尾两面剞上十字花刀，均用开水稍烫，再用凉水洗一遍待用；
5.坐锅点火倒油，油烧热后放入葱段、姜片炝锅，待炒出香味，放入鸡汤、鱼头、鱼尾，用旺火将汤烧开；
6.用微火烧20分钟，捞出葱段、姜片，放入萝卜丝、姜丝、味精、盐，起锅淋香油、醋，撒上香菜末，盛入汤碗内即成。
醋椒头尾汤的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。醋椒头尾汤的营养成分
- 能量 295.89千卡
- 蛋白质 38.47克
- 脂肪 10.58克
- 碳水化合物 13.27克
- 叶酸 68.98微克
- 膳食纤维 1.62克
- 胆固醇 94毫克
- 维生素A 53.14微克
- 维生素B6 0.21毫克
- 维生素C 33.27毫克
- 维生素E 9.57毫克
- 胡萝卜素 321.3微克
- 核黄素 0.08毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 1.28毫克
- 钙 104.52毫克
- 磷 367.33毫克
- 钾 966.2毫克
- 钠 1528.92毫克
- 碘 0.78微克
- 镁 86.92毫克
- 铁 5.32毫克
- 锌 1.47毫克
- 硒 24.91微克
- 铜 0.15毫克
- 锰 0.8毫克
