佛手香酥骨_美食大全
佛手香酥骨的食谱营养
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佛手香酥骨的做法
1.排骨切成5厘米长段，去肉(留少许)；虾仁去泥肠剁碎，加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶，再自排骨的2/3处包满，呈椭圆形，然后均匀抹上吐司（切碎）屑。2.炸油入锅，烧至三四分热时放进排骨炸至浮起片刻，呈金黄色即捞起，排列于盘中。澄面是由面粉中提炼出面筋后所得的面粉。
这道菜动物性脂肪较高，高血压患者不宜食用。
佛手香酥骨制作提示
1.可加雕花、卷心菜丝、青花菜等作为缀饰。2.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
佛手香酥骨的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。佛手香酥骨的营养成分
- 能量 4330.75千卡
- 蛋白质 413.49克
- 脂肪 290.07克
- 碳水化合物 15.77克
- 膳食纤维 0.05克
- 胆固醇 4546.5毫克
- 维生素A 237.95微克
- 维生素E 26.12毫克
- 胡萝卜素 1.2微克
- 核黄素 2.16毫克
- 硫胺素 2.76毫克
- 烟酸 70.54毫克
- 钙 3458.88毫克
- 磷 5222.18毫克
- 钾 5384.04毫克
- 钠 30968.2毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 1545.55毫克
- 铁 80.41毫克
- 锌 53.8毫克
- 硒 552.04微克
- 铜 15.56毫克
- 锰 5.31毫克
