干菜油酥烧饼_美食大全
干菜油酥烧饼的食谱营养
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干菜油酥烧饼的做法
1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将400克面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面，备用。2.将嫩酵面放在案板上，扒开，放入食碱，揉匀揉透，再扒开，加入适量花生油，揉成光润的水油酵面；将面粉放在案板上，加入适量花生油，揉成油酥面。
3.将梅干菜用水泡软，洗净，切成碎末；猪板油撕去膜皮，洗净，切成碎粒；海米洗净，切成末；鸡蛋磕入碗内调散，备用。
4.将梅干菜末、板油粒、海米末一起放入盆内，加入葱末、姜末、精盐、麻油、味精拌匀，成干菜馅。
5.将水油酵面放在案板上揉匀，擀成大长方薄片，包入搓成粗条的油酥面，卷起成条，分成重约50克一个的剂子，按扁包入馅心，擀成饼坯。
6.将饼坯刷一层蛋液，码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
干菜油酥烧饼制作提示
海米即为虾米；嫩酵面的面团不过分疏松，由于发酵时间短，酵面尚未成熟，所以嫩酵面紧密、性韧。干菜油酥烧饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。干菜油酥烧饼的营养成分
- 能量 4596.75千卡
- 蛋白质 132.09克
- 脂肪 273.73克
- 碳水化合物 485.12克
- 叶酸 407.28微克
- 膳食纤维 70.98克
- 胆固醇 728.1毫克
- 维生素A 540.99微克
- 维生素B6 0.41毫克
- 维生素C 0.69毫克
- 维生素E 72.94毫克
- 胡萝卜素 1639.8微克
- 核黄素 1.65毫克
- 硫胺素 3.33毫克
- 烟酸 16.73毫克
- 钙 3072.39毫克
- 磷 1478.09毫克
- 钾 2857.52毫克
- 钠 8969.14毫克
- 碘 48.1微克
- 镁 779.86毫克
- 铁 81.74毫克
- 锌 6.1毫克
- 硒 63.78微克
- 铜 1.51毫克
- 锰 18.04毫克
