荷叶莲蓉火腿_美食大全
荷叶莲蓉火腿的食谱营养
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火腿 火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义... 详细介绍 更多美食 |
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莲子 莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过八宝粥；古人认为经常服食，百病可祛，因它“... 详细介绍 更多美食 |
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籼米 籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色... 详细介绍 更多美食 |
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荷叶莲蓉火腿的做法
1.将火腿切成大小均匀的长方薄条8条，淋上葡萄酒，撒上白糖75克，浸渍约1小时须上下翻动几次，使之入叶均匀；2.将去皮干莲心加水浸没，用大火猛蒸至酥，趁热加白糖捣成莲蓉；
3.另将籼米用开水泡一下捞出，稍晾干，用中火炒至呈深黄色，再磨扭成炒米粉；
4.把荷叶用热水烫洗干净，切成8小张，将火腿滚沾上炒米粉，放在1张荷叶上，把莲蓉铺在火腿片上，再撒上炒米粉，然后包成一个荷叶小包；
5.把原料全部分别包成小包，上笼蒸约2小时，至酥，装盘即成。
荷叶莲蓉火腿制作提示
炒米粉不宜磨擀得太细，如考虑上桌时的色彩，可再用鲜荷叶分别将上包夏包一层，然后蒸六七分钟至香，另外再可用小型鲜番茄烫一下，切成桔瓣形围边。荷叶莲蓉火腿的食物相克
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。荷叶莲蓉火腿的营养成分
- 能量 1562千卡
- 蛋白质 71.7克
- 脂肪 12.8克
- 碳水化合物 274.68克
- 叶酸 170微克
- 膳食纤维 3.8克
- 胆固醇 117毫克
- 维生素A 138微克
- 维生素B6 0.24毫克
- 维生素C 5毫克
- 维生素E 4.69毫克
- 核黄素 0.55毫克
- 硫胺素 0.53毫克
- 烟酸 22.19毫克
- 钙 172毫克
- 磷 1579毫克
- 钾 1510.25毫克
- 钠 4422.9毫克
- 碘 10.8微克
- 镁 314.75毫克
- 铁 9.15毫克
- 锌 10.68毫克
- 硒 29.34微克
- 铜 1.9毫克
- 锰 9.74毫克
