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滑溜羊肝丝

类别 私家菜 明目食谱

工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 菜色乳白，口感滑润，味香鲜嫩。

主料 羊肝175克

辅料 鸡蛋清38克 牛奶75克 青蒜15克

调料 盐3克 料酒5克 味精2克 鸡油15克 花生油50克 淀粉(豌豆)40克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

滑溜羊肝丝的食谱营养

	羊肝 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 韭菜炒羊肝 白汤杂碎 煎肝 爆炒羊肝 羊肝胡萝卜粥 羊杂毛血旺 羊肝汤

滑溜羊肝丝的做法

1.将羊肝选好洗净，切成细丝，加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉浆好；青蒜地切成3厘米长的段。
2.把料酒、盐，味精、牛奶、葱（切）丝、姜（剁）末、蒜（剁）末、 淀粉、青蒜放入碗内，调成芡汁。
3.炒锅上火，倒入花生油，烧热后，将羊肝丝下入滑散、滑透，倒出沥油。将羊肝丝回锅，上火，倒入调好的芡汁翻炒均匀，淋上鸡，即可装盘食用。

滑溜羊肝丝制作提示

本品需用花生油约500克。

滑溜羊肝丝的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑溜羊肝丝的营养成分

• 能量 910.51千卡
• 蛋白质 40.06克
• 脂肪 58.82克
• 碳水化合物 55.99克
• 叶酸 397.7微克
• 膳食纤维 0.86克
• 胆固醇 622毫克
• 维生素A 36736.7微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 4.35毫克
• 维生素E 73.8毫克
• 胡萝卜素 106.4微克
• 核黄素 3.3毫克
• 硫胺素 0.43毫克
• 烟酸 39.11毫克
• 钙 120.83毫克
• 磷 615.62毫克
• 钾 673.01毫克
• 钠 1623.95毫克
• 碘 33.42微克
• 镁 49.7毫克
• 铁 16.51毫克
• 锌 6.87毫克
• 硒 35.64微克
• 铜 8.06毫克
• 锰 1.03毫克