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煎牛肉饼

类别 贫血食谱 私家菜 营养不良食谱

工艺 生煎 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉饼为酱红色，鸡蛋为黄白色，色形清雅艳丽，质地软嫩，味道鲜香。

主料 牛肉(肥瘦)200克 鸡蛋300克

辅料 面包100克

调料 植物油120克 酱油30克 味精2克 淀粉(豌豆)30克 盐1克 姜5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

煎牛肉饼的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛肉 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 栗子牛肉 五香酱牛肉

	鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 元宝肘子 煎焗瓤明虾 酸辣汤 芽姜炒鸭片 蛤肉合饼 干煎鱼 醉饼

煎牛肉饼的做法

1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。

煎牛肉饼制作提示

主料如选瘦牛肉其味道会更佳

煎牛肉饼健康提示

中老年保健食谱

煎牛肉饼的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

煎牛肉饼的营养成分

• 能量 1032.61千卡
• 蛋白质 90.73克
• 脂肪 39.96克
• 碳水化合物 100.58克
• 叶酸 340.08微克
• 膳食纤维 0.78克
• 胆固醇 1923毫克
• 维生素A 717.4微克
• 维生素C 0.2毫克
• 维生素E 8.48毫克
• 胡萝卜素 8.5微克
• 核黄素 1.19毫克
• 硫胺素 0.46毫克
• 烟酸 14.09毫克
• 钙 287.57毫克
• 磷 898.53毫克
• 钾 1125.97毫克
• 钠 3078.48毫克
• 碘 82.32微克
• 镁 151.36毫克
• 铁 17.79毫克
• 锌 13.95毫克
• 硒 59.54微克
• 铜 1.12毫克
• 锰 1.17毫克