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椒麻什件

类别 私家菜 营养不良食谱 补血食谱 明目食谱

工艺 拌 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐

口感 莴笋质脆，肫肝鲜嫩，滋味清香、爽口。

主料 鸡肫200克 鸡肝200克 莴笋250克

调料 花椒3克 酱油20克 盐5克 香醋10克 白砂糖5克 味精5克 葱白10克 姜10克 香油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

椒麻什件的食谱营养

	鸡肫 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、... 详细介绍 更多美食
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	鸡肝 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 时件腐 大煮干丝 瓜粒杂锦汤 盐水肫肝 广州文昌鸡 爆炒鸡胗肝 爆炒鸡杂

	莴笋 Ｌettuce莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 辣拌三丝 莴苣竹笋 三元绣球干贝 醋拌莴笋 咸汤圆 葱油莴笋饺 鸡腿菇炒莴笋

椒麻什件的做法

1.莴笋去除叶筋，切成片，加盐腌一下后，挤干水分，盛入盆内；
2.鸡肫肝洗净，同时切去鸡肫外皮，用刀在鸡肫三角形的上方，均匀切出片状，但底部要连牢，然后转90度方向切成片，放开水锅内氽熟后，捞起沥干水分，放在莴笋片上面；
3.花椒拣净籽和杂物，与葱姜一起剁成茸，盛入碗内，加入酱油，白糖，味精，香醋，麻油调和成椒麻调料，浇入即成。

椒麻什件的营养成分

• 能量 760.24千卡
• 蛋白质 78.11克
• 脂肪 35.79克
• 碳水化合物 33.96克
• 叶酸 2345.13微克
• 膳食纤维 2.8克
• 胆固醇 1060毫克
• 维生素A 20967微克
• 维生素C 12.1毫克
• 维生素E 20.04毫克
• 胡萝卜素 402.2微克
• 核黄素 2.49毫克
• 硫胺素 0.82毫克
• 烟酸 32.53毫克
• 钙 134.27毫克
• 磷 965.77毫克
• 钾 1648.27毫克
• 钠 3971.66毫克
• 碘 3.08微克
• 镁 160.13毫克
• 铁 37.7毫克
• 锌 12.35毫克
• 硒 100.61微克
• 铜 5.12毫克
• 锰 1.92毫克