胶东一锅鲜_美食大全

胶东一锅鲜

类别鲁菜营养不良食谱贫血食谱冬季养生食谱

工艺烩口味酸辣味食用早餐、中餐、晚餐

口感羊肉，鱼肉丸子红白相间，汤鲜肉嫩，咸鲜中又见酸辣味。

主料羊肉(瘦)200克猪肉(肥)200克鱿鱼(鲜)200克

辅料香菜75克鸡蛋75克

调料大葱25克姜25克葱汁25克姜汁25克花椒3克盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克醋5克淀粉(豌豆)10克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

胶东一锅鲜的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：羊肉抓饭(二) 羊肉冻家常羊肉煳辣鱼羊煲葱爆羊肉片葱爆羊肉丁（一）炸羊肉串（一）

	猪肉(肥) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：山东蒸丸炖虾蓉豆腐丸子香菜羊肉水饺炸虾蓉豆腐丸子干炸虾枣叉烤野鸡片芙蓉青蟹

	鱿鱼(鲜) 鱿鱼（Squid）属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：酸辣汤干煸鱿鱼须油爆双花海鲜锅贴白烩鱿鱼丝东江春卷炸鱿鱼圈

胶东一锅鲜的做法

1.先将鱼肉（鱿鱼肉）剁成泥状再徐徐加入葱姜汁、花椒水（花椒加适量水浸泡的水），沿一个方向用力搅拌上劲，再加肥肉（剁成末）、盐等调料和鸡蛋搅拌，最后加少许淀粉调匀。
2.羊肉剁成泥茸状再徐徐加入高汤150克，沿一个方向用力搅拌，再加上肥肉末、鸡蛋和葱姜末、香菜（切末）等调料拌匀。
3.勺内加高汤，将鱼、羊馅分别做成直径2厘米的丸子，待勺烧开后，变小火，打去浮沫，将两种丸子氽熟，撒上香菜末，放入醋，淋香油，盛入大汤碗即成。

胶东一锅鲜的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

胶东一锅鲜的营养成分

能量 2239.97千卡
蛋白质 93.91克
脂肪 200.62克
碳水化合物 23.22克
叶酸 200.42微克
膳食纤维 3.09克
胆固醇 1312.75毫克
维生素A 480.79微克
维生素B6 0.04毫克
维生素C 37.75毫克
维生素E 10毫克
胡萝卜素 933.3微克
核黄素 0.88毫克
硫胺素 0.64毫克
烟酸 17.68毫克
钙 275.35毫克
磷 622.42毫克
钾 1887.76毫克
钠 1896.21毫克
碘 37.01微克
镁 185.11毫克
铁 16.65毫克
锌 19.75毫克
硒 117.93微克
铜 1.6毫克
锰 1.71毫克