净瘦肉腊肠_美食大全
净瘦肉腊肠的食谱营养
 |
猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 黄瓜炒肉片 酸辣汤 拌合菜 拌合菜 鲜肉月饼 无锡鲜肉馄饨 土豆烧肉 |
 |
猪肉(肥) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 山东蒸丸 炖虾蓉豆腐丸子 香菜羊肉水饺 炸虾蓉豆腐丸子 干炸虾枣 叉烤野鸡片 芙蓉青蟹 |
|
猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 九转大肠 白果大肠煲 卤肥肠 生炒猪大肠 家常扳指 锅烧大肠 桂花大肠 |
净瘦肉腊肠的做法
1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透；2.猪肠用温水浸软留用；
3.将老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可；
4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下；
5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。
净瘦肉腊肠的营养成分
- 能量 3163.74千卡
- 蛋白质 130.36克
- 脂肪 264.36克
- 碳水化合物 63.51克
- 叶酸 40.68微克
- 膳食纤维 0.12克
- 胆固醇 1034毫克
- 维生素A 299微克
- 维生素E 3.68毫克
- 核黄素 1.01毫克
- 硫胺素 3.07毫克
- 烟酸 35.03毫克
- 钙 117.39毫克
- 磷 1275.82毫克
- 钾 1908.97毫克
- 钠 7274.91毫克
- 碘 9.94微克
- 镁 248.29毫克
- 铁 25.55毫克
- 锌 20.04毫克
- 硒 114.82微克
- 铜 0.9毫克
- 锰 1.15毫克
