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酒椒甲鱼

类别 补血食谱 家常菜 补虚养身食谱

工艺 烧 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 甲鱼750克 猪蹄700克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 白兰地40克 生抽8克 盐4克 胡椒粉2克 香油4克 花椒2克 姜18克 大蒜（白皮）18克 白砂糖3克 葱白25克 味精3克 植物油150克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

酒椒甲鱼的食谱营养

	甲鱼 甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。... 详细介绍 更多美食
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酒椒甲鱼的做法

1.甲鱼宰杀洗净，入沸水后捞出，撕除外膜，去爪、尾，剁成块；
2.猪蹄去毛洗净，斩成块，同甲鱼一起入锅氽除血水捞出；
3.干辣椒切节，姜拍破，葱白切段，蒜切片；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.取沙锅放猪蹄、葱白段、姜块垫底，放入甲鱼、白兰地酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、白糖、清水烧沸，打尽浮沫，加盖改用小火煨熟，取出装盘，将汤汁滗入锅内，用中火收至汤汁浓稠浇在甲鱼上；
6.锅内加植物油烧至五成热，放入干辣椒节、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起锅倒入甲鱼般内即成。

酒椒甲鱼的食物相克

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

酒椒甲鱼的营养成分

• 能量 2060.22千卡
• 蛋白质 164.58克
• 脂肪 138.44克
• 碳水化合物 26.1克
• 叶酸 2.39微克
• 膳食纤维 9.97克
• 胆固醇 1344毫克
• 维生素A 30.1微克
• 维生素C 6.23毫克
• 维生素E 4.93毫克
• 胡萝卜素 55微克
• 核黄素 0.78毫克
• 硫胺素 0.48毫克
• 烟酸 11.28毫克
• 钙 271.11毫克
• 磷 335.56毫克
• 钾 777.41毫克
• 钠 3047.46毫克
• 碘 0.21微克
• 镁 85.13毫克
• 铁 10.21毫克
• 锌 10.08毫克
• 硒 42.14微克
• 铜 0.9毫克
• 锰 3.25毫克